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美國FDA發(fā)布最新版《食品法典》

2013-11-19      來源:食品伙伴網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:11月14日美國食品藥品管理局消息,美國食品安全保障重要法規(guī)之一《食品法典》(2013版)正式發(fā)布。新版《食品法典》主要有以下內(nèi)容變化:
   11月14日美國食品藥品管理局消息,美國食品安全保障重要法規(guī)之一《食品法典》(2013版)正式發(fā)布。新版《食品法典》主要有以下內(nèi)容變化:
  ● 食品商場(chǎng)及餐廳必須對(duì)外張貼《食品法典》要求的“食品安全檢查信息”,供消費(fèi)者了解食品安全信息;
  ● 首次將“非傷寒沙門氏菌”列入致病菌名單,帶有致病菌人員禁止接觸食品;
  ● 對(duì)“低含氧充氣”包裝等新工藝提出管理要求;
  ● 調(diào)整某些非連續(xù)加工過程最低加工溫度要求,以及手工操作即食食品的管理要求;
  ● 加強(qiáng)對(duì)含過敏源食品加工設(shè)備的清洗和消毒要求。
  此外,在2013版《食品法典》更新過程中,還采納了美國農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部疾控中心、企業(yè)、院校等單位意見。
  《食品法典》主要用于食品商場(chǎng)、餐飲業(yè)中的食品安全管理。目前,全美50個(gè)州中的49個(gè)州采用《食品法典》,6個(gè)領(lǐng)地中的3個(gè)領(lǐng)地采用《食品法典》?!妒称贩ǖ洹繁U鲜称钒踩丝谡济绹丝?6%比例。
  美國《食品法典》借鑒
  《食品法典》是美國保障食品安全的重要行政法規(guī)之一,經(jīng)過長達(dá)80年的不斷完善,已發(fā)展成為比較完善的保障零售行業(yè)食品安全的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),在食品安全保障工作中發(fā)揮了極其重要的作用。2013年最新版本《食品法典》文字內(nèi)容多達(dá)768頁之多。
  《食品法典》在注重規(guī)范零售領(lǐng)域食品安全同時(shí),將食品安全、食品衛(wèi)生、正確標(biāo)注食品標(biāo)簽內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合一起,實(shí)現(xiàn)了保障食品安全的基本目標(biāo)。《食品法典》共分8章、7個(gè)附錄內(nèi)容,其中第1章涉及《法典》目的和解釋,第2至第7章涵蓋食品、零售食品設(shè)施、零售食品操作條件/設(shè)備、供應(yīng)商、食品操作人員、有毒有害物質(zhì)管理內(nèi)容,第8章為《食品法典》執(zhí)法內(nèi)容;在7個(gè)附錄中分別為食品安全管理人員、食品從業(yè)人員提供了執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)和需要遵循的食品安全規(guī)定和要求。
  《食品法典》的幾個(gè)最大特點(diǎn)分別是:(1)可操作性,無論食品安全管理人員還是食品從業(yè)人員,都可以依照《食品法典》完成各自在食品安全保障工作中承擔(dān)的責(zé)任;(2)有效性,盡管零售行業(yè)的食品安全問題是食品供應(yīng)鏈中經(jīng)常出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié),但美國零售行業(yè)的食品安全整體形勢(shì)得到了充分保障;(3)食品安全標(biāo)準(zhǔn)一致性,有了《食品法典》的長期貫徹實(shí)施,美國各地零售過程中的食品安全水平能夠始終保持一致,充分保障了美國消費(fèi)者的健康和安全。
 
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