盛夏時節(jié)，受國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長張德權(quán)委托，聯(lián)盟秘書長王振宇、盛君華、肉品科學與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊張春江研究員等一行先后走訪廣西揚翔集團股份有限公司、廣西河池三和食品有限責任公司、廣西富鳳食品集團有限公司、熟成時光生物科技（深圳）有限公司及深圳大奇消毒新技術(shù)有限公司等盟員單位，深入了解企業(yè)實際需求，為推動肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級與協(xié)同發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
01 揚翔集團：聚焦豬肉產(chǎn)業(yè)鏈 升級探索技術(shù)創(chuàng)新路徑
聯(lián)盟一行首站抵達廣西揚翔集團股份有限公司，與該集團食品事業(yè)部總經(jīng)理張必敏及技術(shù)、研發(fā)等核心團隊座談。雙方圍繞豬肉產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)展開深入探討。張必敏重點介紹了揚翔集團在養(yǎng)殖技術(shù)與屠宰流程上的創(chuàng)新實踐，強調(diào)從源頭把控品質(zhì)的重要性，例如采用二氧化碳制冰工藝、超聲波胴體檢測等技術(shù)提升豬肉品質(zhì)；同時針對運輸儲存中的品質(zhì)保持、損耗控制、深加工產(chǎn)品開發(fā)及附加值提升等問題交換意見。聯(lián)盟王振宇秘書長表示，后續(xù)將通過資源互通、技術(shù)升級等多維度合作，助力企業(yè)全面提升肉類加工產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
02三和食品：七十載老牌企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展
廣西河池三和食品有限責任公司董事長蔡漢輝攜管理層熱情接待盛君華一行。蔡漢輝介紹，三和食品始建于1954年，歷經(jīng)七十余年發(fā)展，作為廣西最早的國有企業(yè)之一，于2015年完成產(chǎn)權(quán)制度改革，在2022至2024年經(jīng)濟低迷期仍實現(xiàn)銷售額逐年遞增，保持良性運轉(zhuǎn)。公司不僅積極參與扶貧事業(yè)，連續(xù)十多年獲市政府“十大百萬”扶貧產(chǎn)業(yè)工程“先進集體”，還注重員工全面發(fā)展，每周組織文體活動，凝聚團隊力量。蔡漢輝特別感謝聯(lián)盟搭建的交流平臺，幫助企業(yè)開拓視野、學習國際先進技術(shù)。盛君華對三和食品的發(fā)展規(guī)劃及社會責任擔當予以高度肯定，表態(tài)聯(lián)盟將全力支持企業(yè)發(fā)展，助力其持續(xù)突破。
03富鳳集團：深耕家禽產(chǎn)業(yè) 加強技術(shù)與市場協(xié)同
廣西富鳳食品集團有限公司作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，涵蓋家禽育種、生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工等全產(chǎn)業(yè)鏈，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的“富鳳雞”種禽育種體系。公司副總覃俊江接待時透露，新建家禽屠宰生產(chǎn)線即將投產(chǎn)，每小時屠宰量可達1萬羽。雙方圍繞養(yǎng)殖、屠宰、分切包裝至終端銷售的全流程展開交流，尤其在鮮禽速凍、保鮮技術(shù)上深入探討。盛君華邀請富鳳集團參觀聯(lián)盟的速凍保鮮技術(shù)應(yīng)用場景，推動技術(shù)落地與產(chǎn)業(yè)融合。
04深圳企業(yè)調(diào)研：聚焦熟成技術(shù)與消毒創(chuàng)新
隨后，盛君華一行赴深圳開展調(diào)研。在熟成時光生物科技（深圳）有限公司，雙方聚焦干式熟成技術(shù)及熟成柜研發(fā)，深入對比國內(nèi)外設(shè)備差異，探討國內(nèi)設(shè)備在溫濕度控制、風控結(jié)構(gòu)等方面的不足，以及國外設(shè)備的優(yōu)勢、造價與批量生產(chǎn)可行性，并延伸至干式熟成技術(shù)在豬肉、牛肉、雞肉及預(yù)制菜、休閑食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景。
在深圳大奇消毒新技術(shù)有限公司，聯(lián)盟團隊與企業(yè)就國際第四代消毒技術(shù)展開交流，重點探討二氧化氯在食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療等行業(yè)的應(yīng)用場景、成本優(yōu)勢、安全性能，以及設(shè)備安裝維護與濃度精準控制等問題。雙方一致認為，先進消毒技術(shù)對保障肉類加工安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)形象具有重要作用。
此次走訪進一步強化了聯(lián)盟服務(wù)企業(yè)的精準性。未來，聯(lián)盟將持續(xù)以科技創(chuàng)新為引擎，整合產(chǎn)學研創(chuàng)新科技資源，助力揚翔集團、富鳳集團、三和食品等龍頭企業(yè)突破技術(shù)瓶頸，促進干式熟成、二氧化氯消毒等先進技術(shù)市場應(yīng)用，共同推動我國肉類加工產(chǎn)業(yè)向智能化、標準化、高值化方向高質(zhì)量發(fā)展。
01 揚翔集團：聚焦豬肉產(chǎn)業(yè)鏈 升級探索技術(shù)創(chuàng)新路徑
聯(lián)盟一行首站抵達廣西揚翔集團股份有限公司，與該集團食品事業(yè)部總經(jīng)理張必敏及技術(shù)、研發(fā)等核心團隊座談。雙方圍繞豬肉產(chǎn)業(yè)鏈全環(huán)節(jié)展開深入探討。張必敏重點介紹了揚翔集團在養(yǎng)殖技術(shù)與屠宰流程上的創(chuàng)新實踐，強調(diào)從源頭把控品質(zhì)的重要性，例如采用二氧化碳制冰工藝、超聲波胴體檢測等技術(shù)提升豬肉品質(zhì)；同時針對運輸儲存中的品質(zhì)保持、損耗控制、深加工產(chǎn)品開發(fā)及附加值提升等問題交換意見。聯(lián)盟王振宇秘書長表示，后續(xù)將通過資源互通、技術(shù)升級等多維度合作，助力企業(yè)全面提升肉類加工產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
02三和食品：七十載老牌企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展
廣西河池三和食品有限責任公司董事長蔡漢輝攜管理層熱情接待盛君華一行。蔡漢輝介紹，三和食品始建于1954年，歷經(jīng)七十余年發(fā)展，作為廣西最早的國有企業(yè)之一，于2015年完成產(chǎn)權(quán)制度改革，在2022至2024年經(jīng)濟低迷期仍實現(xiàn)銷售額逐年遞增，保持良性運轉(zhuǎn)。公司不僅積極參與扶貧事業(yè)，連續(xù)十多年獲市政府“十大百萬”扶貧產(chǎn)業(yè)工程“先進集體”，還注重員工全面發(fā)展，每周組織文體活動，凝聚團隊力量。蔡漢輝特別感謝聯(lián)盟搭建的交流平臺，幫助企業(yè)開拓視野、學習國際先進技術(shù)。盛君華對三和食品的發(fā)展規(guī)劃及社會責任擔當予以高度肯定，表態(tài)聯(lián)盟將全力支持企業(yè)發(fā)展，助力其持續(xù)突破。
03富鳳集團：深耕家禽產(chǎn)業(yè) 加強技術(shù)與市場協(xié)同
廣西富鳳食品集團有限公司作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，涵蓋家禽育種、生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工等全產(chǎn)業(yè)鏈，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的“富鳳雞”種禽育種體系。公司副總覃俊江接待時透露，新建家禽屠宰生產(chǎn)線即將投產(chǎn)，每小時屠宰量可達1萬羽。雙方圍繞養(yǎng)殖、屠宰、分切包裝至終端銷售的全流程展開交流，尤其在鮮禽速凍、保鮮技術(shù)上深入探討。盛君華邀請富鳳集團參觀聯(lián)盟的速凍保鮮技術(shù)應(yīng)用場景，推動技術(shù)落地與產(chǎn)業(yè)融合。
04深圳企業(yè)調(diào)研：聚焦熟成技術(shù)與消毒創(chuàng)新
隨后，盛君華一行赴深圳開展調(diào)研。在熟成時光生物科技（深圳）有限公司，雙方聚焦干式熟成技術(shù)及熟成柜研發(fā)，深入對比國內(nèi)外設(shè)備差異，探討國內(nèi)設(shè)備在溫濕度控制、風控結(jié)構(gòu)等方面的不足，以及國外設(shè)備的優(yōu)勢、造價與批量生產(chǎn)可行性，并延伸至干式熟成技術(shù)在豬肉、牛肉、雞肉及預(yù)制菜、休閑食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景。
在深圳大奇消毒新技術(shù)有限公司，聯(lián)盟團隊與企業(yè)就國際第四代消毒技術(shù)展開交流，重點探討二氧化氯在食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療等行業(yè)的應(yīng)用場景、成本優(yōu)勢、安全性能，以及設(shè)備安裝維護與濃度精準控制等問題。雙方一致認為，先進消毒技術(shù)對保障肉類加工安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)形象具有重要作用。
此次走訪進一步強化了聯(lián)盟服務(wù)企業(yè)的精準性。未來，聯(lián)盟將持續(xù)以科技創(chuàng)新為引擎，整合產(chǎn)學研創(chuàng)新科技資源，助力揚翔集團、富鳳集團、三和食品等龍頭企業(yè)突破技術(shù)瓶頸，促進干式熟成、二氧化氯消毒等先進技術(shù)市場應(yīng)用，共同推動我國肉類加工產(chǎn)業(yè)向智能化、標準化、高值化方向高質(zhì)量發(fā)展。
