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香菇斬拌機(jī) 高低速斬拌機(jī)可調(diào)

通用名稱:   品 牌: 諸城圣地牌 
產(chǎn)品型號: ZB-40  設(shè)備功率:  
產(chǎn)品價格: 16500.00元/臺  產(chǎn) 地: 廣東 廣州市
生產(chǎn)能力: 15 臺 供貨總量: 15 臺
發(fā)布時間: 2019-08-23 有 效 期: 長期有效
最后更新: 2025-07-23 瀏覽次數(shù): 1810
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公司基本資料信息
 
 諸城圣地斬拌機(jī)介紹

諸城圣地生產(chǎn)的斬拌機(jī)對于各種或食品進(jìn)行斬切、攪拌加工,并將其與各種輔料、混合均勻。用固定位置的旋轉(zhuǎn)將相對旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋內(nèi)的原料肉切碎或攪拌均勻。斬拌機(jī)的一般功能是斬切和攪拌,對于刀尖與斬拌鍋底能調(diào)整間隙的高速斬拌機(jī),還具有乳化的功能(加工至粘稠狀態(tài))。一般大中型斬拌機(jī)帶有裝卸料裝置,小型斬拌機(jī)多采用人工裝卸料。

 諸城圣地斬拌機(jī)主體采用不銹鋼制作,可選用六種刀具組合,配合變頻刀速,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。通過斬切工序可提高產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。通過 斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率,增強(qiáng)彈性,質(zhì)地細(xì)密,充分提取蛋白,使物料及水充分結(jié)合,增加吸水性,提高出品率。斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時可以把其他輔料攪拌均勻。它不僅能將肉塊,脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時將輔料:水、冰屑、調(diào)料、附加品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物,使產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)。

諸城圣地斬拌機(jī)工作原理

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

諸城圣地斬拌機(jī)使用注意事項

1、在斬拌機(jī)附近不能防止其他雜物,防止在高速轉(zhuǎn)動的時候會誤入其中,產(chǎn)生危險;

2、在設(shè)備運(yùn)行之前,必須保證各項工作都正常,鍋蓋是否蓋好,否則設(shè)備會運(yùn)行不良;

3、斬拌機(jī)在工作時,操作人員不能把手伸進(jìn)斬鍋內(nèi);

4、如果上料時發(fā)生堵塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料,否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機(jī)發(fā)生明顯超載,此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低;

5、保持?jǐn)匕铏C(jī)的清潔和設(shè)備干燥,以免造成線路的短路,斬拌機(jī)的使用清潔工作是一個重要的環(huán)節(jié),在每次工作結(jié)束后,都應(yīng)該進(jìn)行有效的清理工作,通常我們采用一定量的清洗劑,沾水使用,使用刷子或者其他的工具進(jìn)行清洗,在初次清洗結(jié)束后,我們還要用清水進(jìn)行二次清洗處理,并且清理出水質(zhì),保持?jǐn)匕铏C(jī)內(nèi)的干燥。

 
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