臭氧水在歐洲稱為“萬能水”。CFS系列高濃度臭氧水發(fā)生設(shè)備是北京山美水美環(huán)保公司擁有自主產(chǎn)權(quán)的高科技產(chǎn)品。該設(shè)備利用空氣和水作為原料，采用220V電源，可立即生產(chǎn)出10-15ppm高濃度臭氧水。該設(shè)備代表著中國高濃度臭氧水的最新發(fā)展成就。是北京中關(guān)村科技圓區(qū)高科技產(chǎn)品。

　　該設(shè)備擁有十二項專有技術(shù)。內(nèi)置臭氧專用制氧機(jī)、高效臭氧發(fā)生器、高效臭氧混合泵、臭氧自動分離器和濃度流量調(diào)節(jié)裝置?？呻娔X型顯示，帶漏電保護(hù)，自動運行. 接上自來水龍頭或水箱，即可輸出10-15mg/L高濃度臭氧消毒水。

　　CFS系列設(shè)備產(chǎn)生的臭氧水濃度高。最高可輸出15ppm高濃度臭氧水，可直接做為消毒液使用。產(chǎn)量高：每小時可生產(chǎn)10-15ppm高濃度臭氧水200-1000L。

　　高濃度臭氧水殺菌消毒沒有殘留。利用空氣和水作為原材料，因而殺菌消毒成本非常低。殺菌后分解成氧氣和水，因而殺菌消毒沒有任何殘留。１－２分鐘時間即可完成殺菌消毒工作。

產(chǎn)品特點：

1. 臭氧水濃度高?？蛇_(dá)10-15mg/L。

2. 管路采用衛(wèi)生級不銹鋼管件，耐壓力、耐腐蝕；

3. 電腦型顯示，采用薄膜控制面板設(shè)計和數(shù)字顯示，外形美觀且操作簡單；

4. 制取臭氧所獲得的氧純度在90%以上；

5. 采用高濃度高效率臭氧發(fā)生器；

6. 高效混合泵使臭氧利用率高達(dá)80%以上；

7. 帶臭氧水氣分離，保證臭氧水出口殘留濃度符合國家標(biāo)準(zhǔn)；

8. 不銹鋼外殼，易擦洗，衛(wèi)生防腐。耐臭氧。表面腐蝕印字，美觀耐擦洗。

9. 體積小，噪音低，產(chǎn)量穩(wěn)定。
肉類加工中容易感染細(xì)菌的五個環(huán)節(jié)：
１、物料受到污染，
２、包裝材料（包裝袋、包裝盒等）受到微生物污染；
３、工作臺、工具設(shè)備、包裝設(shè)備、管道等受到污染
４、空氣
５、人（生產(chǎn)操作者）

因此，要解決食品加工生產(chǎn)中的細(xì)菌微生物污染問題，就必須從上面五個方面進(jìn)行嚴(yán)格的消毒控制，每一個環(huán)節(jié)都不能馬虎。

結(jié)合食品生產(chǎn)過程管理的先進(jìn)理念，我們北京山美水美環(huán)保高科技有限公司提出了全過程食品消毒保鮮解決方案。

食品生產(chǎn)過程中對細(xì)菌微生物的消毒方式：

1、食品物料的消毒

傳統(tǒng)的食品物料消毒方法有好多種，但都不同程度地存在著各種各樣問題，比如高溫引起食物變質(zhì)，存在化學(xué)物質(zhì)殘留等等。最新的方法是使用臭氧對食品物料消毒。臭氧是氣體具有彌撒性，可以擴(kuò)散到任意角落，對任何角落進(jìn)行消毒，沒有死角。臭氧殺菌是在常溫下進(jìn)行，不會引起食品物料的變質(zhì)。消完毒后的殘余臭氧，過一段時間會自動分解成氧氣，因此不存在任何的化學(xué)殘留。

2、 包裝材料（包裝袋、包裝盒等）的消毒

包裝材料（包裝袋、包裝盒等）直接與食品接觸，并且隨同食品一起經(jīng)過漫長的道路運輸和時間等待，最后才能到達(dá)消費者的手中。包裝材料（包裝袋、包裝盒等）對食品起到保護(hù)、保質(zhì)、保鮮的作用。因此，對包裝材料（包裝袋、包裝盒等）的殺菌要求與對食品物料的殺菌要求同等重要。

臭氧對包裝材料（包裝袋、包裝盒等）具有快速、廣譜、高效的殺菌效果。

3、 食品肉類加工用抹布、毛巾、菜板、菜刀等工具的清洗消毒

    抹布具有良好的吸污力和吸水力，在含水狀態(tài)下，易形成細(xì)菌繁殖灶。其污染情況多和菜板、墩、菜刀相同，有報告污染細(xì)菌達(dá)到104～8/cm2，大腸菌群達(dá)104～6/cm2。因此每天應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗、消毒。根據(jù)場所、使用目的應(yīng)準(zhǔn)備大量專用抹布分別使用。抹布的清洗、消毒過程是：

    1、用加洗滌劑的熱水洗凈；

    2、反復(fù)的涮洗；

    3、臭氧水消毒30min；

    4、熱風(fēng)機(jī)干燥(或太陽干燥)；

    5、保潔存放。

   食品加工過程使用的毛巾應(yīng)參照抹布消毒分別進(jìn)行清洗消毒。菜刀應(yīng)每日清潔，做到光亮潔凈，并用75%酒精擦拭消毒。

    餐飲業(yè)菜板(墩)的清洗、消毒應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行。由于木制菜板吸濕性的物點，食品的浸出物和水、細(xì)菌可一起被吸入(浸進(jìn))，往往成為細(xì)菌的良好滋生地。無論怎樣清洗，其效果也是在表面。因此木質(zhì)菜板經(jīng)常用刀刮除菜板上的油污、雜物；并用150～300mg/L有效氯消毒液洗消毒或用沸水浸燙5min以上；消毒后或浸燙后菜板立即晾放，保持清潔。

臭氧水機(jī)在食品肉類加工中的作用：

高效徹底：工作時產(chǎn)生一定量的臭氧，在相對密閉的環(huán)境下，擴(kuò)散均勻，包容性好，克服了紫外線殺菌存在諸多死角的固有缺點，可達(dá)到全方位、快速、高效的消毒滅菌目的。

操作方便：根據(jù)消毒滅菌的要求和空間體積，確定臭氧發(fā)生器的型號和臭氧發(fā)生量，并通過驗證檢查細(xì)菌數(shù)來確定滅菌時間。滅菌時，直接將臭氧輸出口置于無菌室內(nèi)或HVAC系統(tǒng)中，可選用24小時時間控制器設(shè)置開機(jī)關(guān)機(jī)時間即可。

高潔凈性：應(yīng)用臭氧作消毒滅菌劑，停機(jī)30分鐘后，剩余臭氧即可漸漸自行分解還原為氧，同時還可以改善空氣的質(zhì)量，優(yōu)化工作環(huán)境。所以臭氧被贊譽(yù)為“綠色消毒劑”。

對機(jī)器設(shè)備無不良影響：臭氧對空氣中的浮游菌滅殺所需臭氧的濃度很低，一般只需要2~4PPM，對物體表面沉降菌落（代替?zhèn)鹘y(tǒng)的化學(xué)熏蒸大消毒）只需要10~15PPM左右?？諝庵谐粞鯘舛戎挥?0-15百萬分之一，是化學(xué)熏蒸濃度的500分之一。由于滅菌過程時間短，正確使用不足以構(gòu)成物體腐蝕的條件，這也是大家特別關(guān)心的。