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禽產(chǎn)品沙門氏菌控制采取新標(biāo)準(zhǔn)

      來源:《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》    2015年第3期
 
內(nèi)容摘要:美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局宣布,作為“沙門氏菌行動計劃”的主要步驟,為了降低禽產(chǎn)品沙門氏菌和彎曲桿菌污染,農(nóng)業(yè)部決定采取新的聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)。
  美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局宣布,作為“沙門氏菌行動計劃”的主要步驟,為了降低禽產(chǎn)品沙門氏菌和彎曲桿菌污染,農(nóng)業(yè)部決定采取新的聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)。新的標(biāo)準(zhǔn)將對禽產(chǎn)品加工采取全年定期抽樣檢測評估的方法,以取代以往在產(chǎn)品加工期間的不定期抽樣方法。食品安全檢驗局表示,根據(jù)風(fēng)險評估,新的標(biāo)準(zhǔn)能更加有效評估沙門氏菌和彎曲桿菌污染情況,全年可以減少5萬食源性病例發(fā)生,即可將沙門氏菌引發(fā)的食源性疾病降低30%,彎曲桿菌病例降低19%至37%。
 
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