“平遙古城”，這座具有2800年歷史的世界文化遺產(chǎn)，用其晉商的誠信和“日升昌”匯通天下的懷抱鑄就了“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”——冠云平遙牛肉的不平凡的歷程。用20年的時間締造了平遙牛肉從作坊式生產(chǎn)到完整產(chǎn)業(yè)鏈的完美蛻變，正在演繹著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的巨大威力，在世界的平遙打造中國的牛肉。

　　二十年，平遙牛肉集團(tuán)以“繼承發(fā)揚(yáng)平遙牛肉傳統(tǒng)工藝，鞏固提高平遙牛肉產(chǎn)品質(zhì)量，研制開發(fā)平遙牛肉系列產(chǎn)品，發(fā)展推動平遙牛肉區(qū)域經(jīng)濟(jì)”的經(jīng)營宗旨為開端，堅(jiān)持走冠云道路，建冠云市場，創(chuàng)冠云業(yè)績，塑冠云形象的創(chuàng)新之路，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、良性、健康發(fā)展，從1994年企業(yè)銷售收入640萬元，上繳稅金15萬元，到2014年突破6億元，稅金突破3000萬元，員工人數(shù)由60余人上升至上千人，成為中國牛肉加工行業(yè)領(lǐng)跑者之一。

　　二十年，平遙牛肉集團(tuán)的發(fā)展歷程贏得社會廣泛贊譽(yù)，先后獲得“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，山西省模范單位，中華老字號企業(yè)，并連續(xù)兩屆榮登全國中華老字號品牌價值百強(qiáng)榜。

　　誠信比榮譽(yù)更重要。二十年，冠云平遙牛肉承蒙廣大消費(fèi)者厚愛與支持，冠云由一個名不見傳的小商標(biāo)，發(fā)展成為名牌商標(biāo)、著名商標(biāo)，2006年又榮膺山西省首例肉制品中國馳名商標(biāo)，以“相、屠、腌、鹵、修”為代表的冠云平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　二十年，是平遙牛肉集團(tuán)領(lǐng)頭羊雷秉義由平遙縣商業(yè)局局長棄官下海執(zhí)掌冠云的二十年，當(dāng)年四十歲的他運(yùn)籌帷幄，胸懷天下，帶著對平遙牛肉純真的情感和鐘愛扛起平遙牛肉產(chǎn)業(yè)大旗，這一扛就是20年，從一個政府官員到擁有“山西省勞動模范、山西省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，山西首屆十大品牌年度人物，山西省優(yōu)秀企業(yè)家”等眾多光環(huán)于一身。中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)理事，中國肉類協(xié)會常務(wù)理事，山西省信用協(xié)會副會長，山西省食品工業(yè)協(xié)會副會長，山西省畜牧協(xié)會副會長，平遙縣工商聯(lián)合會會長，平遙牛肉行業(yè)商會會長等等這些社會榮譽(yù)，這中間又凝結(jié)了多少心血與汗水。

　　二十年，平遙牛肉集團(tuán)依靠誠信、企業(yè)從一個國有食品公司不斷發(fā)展壯大起來。經(jīng)歷了創(chuàng)新發(fā)展的過程，經(jīng)歷了規(guī)模發(fā)展的過程，經(jīng)歷了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程。1995年，組建平遙縣牛肉集團(tuán)公司，1997年，進(jìn)行了第一次改制，實(shí)現(xiàn)了公司制的轉(zhuǎn)變，成立了平遙牛肉集團(tuán)有限公司，2000年，實(shí)現(xiàn)雙退出的民營化改制，步入大踏步發(fā)展軌道。2005年，銷售收入首次突破億元大關(guān)，2006年，建設(shè)投產(chǎn)3萬頭肉牛屠宰生產(chǎn)線，2009年年產(chǎn)二萬噸平遙牛肉生產(chǎn)線投產(chǎn)運(yùn)營，2011年冠云華春肉牛養(yǎng)殖基地和旺順肉牛養(yǎng)殖基地黃牛滿棚，同年平遙牛肉工業(yè)化旅游開放工廠，迎接四海賓朋。平遙牛肉博物館將于2015年開館運(yùn)行，將為平遙牛肉的發(fā)展插上騰飛的翅膀。至目前，冠云已經(jīng)形成“飼草種植，種牛繁育，肉牛育肥，屠宰分割，深細(xì)加工，文化旅游”為一體的產(chǎn)業(yè)鏈新格局。

　　為不斷滿足市場需求，不斷進(jìn)行產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新，冠云系列產(chǎn)品目前已經(jīng)形成平遙牛肉、驢肉、兔肉、雞肉、豬肉、牛副產(chǎn)品、冷凍肉、冷鮮肉、食用菌等9大系列30多個品種100多個規(guī)格的產(chǎn)品，引領(lǐng)了市場發(fā)展，公司技術(shù)開發(fā)部經(jīng)理孔建剛?cè)脒x第二屆全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，標(biāo)志著公司在全國最高的學(xué)術(shù)界有了話語權(quán)和標(biāo)準(zhǔn)制定參與權(quán)。

　　誠信在于質(zhì)量，活力在于管理，實(shí)力在于開發(fā)，品牌在于文化。二十年來，公司在通過ISO9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證和食品安全許可證的基礎(chǔ)上，總結(jié)出符合自己實(shí)際特點(diǎn)的科學(xué)管理四要素“整潔、節(jié)約、安全、文化”，并用四要素統(tǒng)攬全局,奠定了“顧客的滿意就是冠云的追求”和“鑄就民族品牌，爭創(chuàng)世界名牌”的質(zhì)量方針和戰(zhàn)略構(gòu)想。

　　品牌發(fā)展的基礎(chǔ)是產(chǎn)品質(zhì)量。冠云秉承“經(jīng)濟(jì)往來體現(xiàn)誠信，產(chǎn)品質(zhì)量鑄就誠信、以人為本全面誠信”的質(zhì)量宗旨和“道德寓于良心，良心決定品質(zhì)，品質(zhì)在于責(zé)任，責(zé)任鑄就誠信”的質(zhì)量宣言，對原材料實(shí)行統(tǒng)一把關(guān)，確保源頭控制；生產(chǎn)車間建立自檢、互檢制度，定期對工藝、生產(chǎn)、安全、體系運(yùn)行等進(jìn)行檢查，形成了從技術(shù)、檢驗(yàn)、采購、生產(chǎn)、監(jiān)督管理一體化的質(zhì)量保證體系。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的完善與健全，冠云實(shí)現(xiàn)了從“真牛肉—好牛肉—精牛肉”的質(zhì)量升級。

　　品牌的后盾是黨組織，從國有到民營，公司一貫重視組織建設(shè)，從黨支部、黨總支到2011年6月黨委的成立，集團(tuán)的組織建設(shè)有聲有色，成為經(jīng)濟(jì)建設(shè)的戰(zhàn)斗堡壘。行為規(guī)范篇、傳統(tǒng)文化篇、道德誠信篇、崗位作業(yè)篇強(qiáng)有力地指導(dǎo)了冠云人的素質(zhì)整體跨越。

　　二十年來，冠云穩(wěn)定擴(kuò)張市場，形成了以“山西為核心，華北為重點(diǎn)，輻射全國”的市場格局，1996年，冠云同中國東方航空合作，近20年在藍(lán)天翱翔，此外，依靠良好的口碑還同中國高鐵、沃爾瑪、家樂福、華潤萬家、美特好等高端賣場長期聯(lián)手，形成了冠云穩(wěn)定的市場集群。

　　“生產(chǎn)的是質(zhì)量，經(jīng)營的是誠信”。是平遙牛肉集團(tuán)二十年的真實(shí)寫照，從決策層的董事會、監(jiān)事會到執(zhí)行層的經(jīng)理班子，從管理層到每一名員工，團(tuán)隊(duì)的每一個人都深知“質(zhì)量在我手中，企業(yè)在我心中”的質(zhì)量信條。沒有人敢因?yàn)橘|(zhì)量問題懈怠，沒有人會因?yàn)橘|(zhì)量問題讓步，誠信和“香傳百年，義冠云天”的理念已植根于心。

　　二十年，平遙牛肉集團(tuán)不負(fù)國家、省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)的殷切期望，“把平遙牛肉集團(tuán)辦成晉中地區(qū)辦成山西省的龍頭企業(yè)”的夙愿已成為現(xiàn)實(shí)，平遙牛肉集團(tuán)已放眼國際市場，將同世界文化遺產(chǎn)－－平遙古城一道勇立潮頭，更進(jìn)一步。

　　二十年，是波折不平的二十年，在歷史的長河中只是一瞬，但在發(fā)展進(jìn)程中卻是一次從量變到質(zhì)變的創(chuàng)業(yè)歷程。

　　二十年踐行承諾，二十年表里如一。誠信，讓晉商遺風(fēng)返璞歸真，讓新晉商雄風(fēng)根植人心，讓“冠云”品牌盛名遠(yuǎn)播。

　　二十年風(fēng)雨兼程，二十年不懈追求，從誕生到成長，從成長到壯大，平遙牛肉集團(tuán)與時代同行，與市場同拍，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、多樣化、品質(zhì)化的蛻變式擴(kuò)張，以實(shí)際行動擦亮了“中華老字號”的金字招牌，企業(yè)站到了新一輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制高點(diǎn)。

　　面對艱巨的任務(wù)和神圣的使命，冠云人豪情滿懷。朝著更完善的產(chǎn)業(yè)規(guī)模邁進(jìn)，打造成具有核心競爭力的肉類食品品牌，成為支持農(nóng)業(yè)、帶動農(nóng)業(yè)、為農(nóng)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的品牌。未來的征程，平遙牛肉集團(tuán)將繼續(xù)堅(jiān)持繼承晉商傳統(tǒng)美德，以平遙票號日升昌的匯通天下理念，促進(jìn)平遙牛肉貨通天下的理想，以誠信通天下的企業(yè)精神打造民族品牌，成為山西品牌的驕傲,在中國和肉類加工史上，續(xù)寫更加精彩的華章！