日本《食品衛(wèi)生法》新規(guī)定將于6月12日起實施，禁止餐飲店提供生食的豬肝豬肉。餐飲店有義務將生食豬肝豬肉烹制到熟透，屢教不改等情節(jié)嚴重者將被處以兩年以內(nèi)的有期徒刑或200萬日元(約合人民幣10萬元)以下的罰款。
報道稱，據(jù)日本厚生勞動省介紹，生食豬肉及其內(nèi)臟有可能導致感染戊型肝炎或引發(fā)由寄生蟲等引起的食物中毒，因此禁止餐飲店提供刺身、半烤或生拌的生食豬肉及豬內(nèi)臟。新規(guī)定要求該類食物需同牛肝一樣，對中心部分以63度的溫度加熱30分鐘以上或進行同等程度以上的加熱殺菌處理。肉店等也不得銷售生食的豬肉及豬內(nèi)臟。
除了號召充分烹制直至豬肉中心部分變白外，厚勞省還呼吁對于野豬肉和鹿肉等也不要生食。
