福瑞珂(Frontmatec)集團(tuán)總部位于丹麥，致力為食品行業(yè)、其他衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)和公用事業(yè)開發(fā)全球領(lǐng)先的自動化定制解決方案。福瑞珂是紅肉行業(yè)世界頂級供應(yīng)商，對肉類行業(yè)完整價值鏈——胴體分級、屠宰線、分割和剔骨線、衛(wèi)生系統(tǒng)和控制系統(tǒng)到物流和包裝，均可提供高質(zhì)量系統(tǒng)，享譽(yù)盛名。在過去10年間，在全球制造并安裝超過200條屠宰線；超過200條分割和剔骨線；超過250個自動化屠宰解決方案；超過150個自動化分割和剔骨線解決方案。福瑞珂集團(tuán)的制造基地和辦事機(jī)構(gòu)遍布丹麥、德國、英國、中國、美國、加拿大等10個國家。2018年興隆機(jī)械正式成為福瑞珂集團(tuán)旗下品牌，實現(xiàn)國內(nèi)外最優(yōu)品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

　　6月26日，在2019全國食品安全宣傳周-暨福瑞珂Frontmatec—濟(jì)寧興隆新形勢新技術(shù)交流會期間，中國肉類協(xié)會機(jī)械裝備分會《肉類機(jī)械裝備》編輯部針對屠宰自動化智能化等問題采訪了福瑞珂CEO Henrik Anderson先生。
 

　　《肉類機(jī)械裝備》：在中國有“豬糧安天下”之說，映射了肉食安全的重要性， “福瑞珂Frontmatec-興隆屠宰分割自動化智能化技術(shù)”對保障肉類食品安全有什么促進(jìn)作用？

　　Henrik Anderson先生:食品安全問題已成為全世界共同面臨的挑戰(zhàn)，食品安全控制不僅要控制源頭，加工環(huán)節(jié)也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，絕不能忽視。屠宰業(yè)小作坊式生產(chǎn)企業(yè)較多，設(shè)備簡陋、人員管理混亂、衛(wèi)生條件差，存在很多食品安全隱患。興隆的屠宰分割自動化智能化技術(shù)是工業(yè)化屠宰加工廠應(yīng)當(dāng)配備的，是當(dāng)今標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠必備條件，是工業(yè)化、機(jī)械化程度發(fā)展現(xiàn)階段的必然結(jié)果。屠宰分割自動化智能化技術(shù)不僅解決了生產(chǎn)加工問題，還對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行溯源、對生產(chǎn)加工的各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集并分析，正確使用和操作機(jī)械，有效避免各環(huán)節(jié)不安全因素，食品安全問題不再是個無法攻克的難題。
 

　　《肉類機(jī)械裝備》：隨著消費(fèi)水平的提升，食品消費(fèi)已從“夠不夠”提升為“好不好”的需求，“福瑞珂Frontmatec-興隆屠宰分割自動化智能化技術(shù)”將對提升產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生什么影響？

　　Henrik Anderson先生：興隆屠宰分割自動化智能化技術(shù)從設(shè)計、成品出廠、到設(shè)備安裝應(yīng)用，都考慮了對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。主要體現(xiàn)在以下幾個方面，一是減少污染，自動化設(shè)備加工產(chǎn)品時，有最小的食品接觸面積，可以把污染降低到最小范圍。二是與人工操作對比，自動化設(shè)備更清潔衛(wèi)生，操作更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，加工出的產(chǎn)品更標(biāo)準(zhǔn)。三是自動化設(shè)備每操作一次可以自動對刀具進(jìn)行沖洗、消毒，可以減少產(chǎn)品之間交叉污染。
 

　　《肉類機(jī)械裝備》：“屠工”老齡化、難招工問題在歐洲等發(fā)達(dá)地區(qū)被熱議，國內(nèi)同樣存在這個情況，“福瑞珂Frontmatec-興隆屠宰分割自動化智能化技術(shù)”在減員增效方面能發(fā)揮什么優(yōu)勢？

　　Henrik Anderson先生：興隆屠宰分割自動化智能化技術(shù)的應(yīng)用，代表了屠宰裝備技術(shù)的發(fā)展水平，傳統(tǒng)的屠宰加工行業(yè)實現(xiàn)自動化、信息化，提高了生產(chǎn)效率。屠宰分割的加工能力不斷刷新記錄，由于自動化智能化技術(shù)的應(yīng)用，人均屠宰分割勞效由原來的3頭，增加到現(xiàn)在的8頭、15頭以致更多，明顯降低了人工加工成本。
 

　　《肉類機(jī)械裝備》：福瑞珂Frontmatec-興隆在實施中國本地化戰(zhàn)略過程中會采取哪些措施？

　　Henrik Anderson先生：國情不同消費(fèi)者對產(chǎn)品需求不同，國外的設(shè)備和工藝不能照搬到國內(nèi)，否則就不能適應(yīng)中國市場。福瑞珂Frontmatec-興隆一方面消化吸收國外的先進(jìn)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)流程，提高自已的研發(fā)能力和加工技術(shù)水平；另一方面開發(fā)出適合國情的先進(jìn)屠宰分割設(shè)備，帶動國內(nèi)屠宰裝備發(fā)展，提高屠宰加工業(yè)的現(xiàn)代化水平。

 

　　《肉類機(jī)械裝備》編輯部