灰牛是匈牙利國(guó)寶，灰牛肉更是健康的代名詞。目前，匈牙利同中國(guó)的關(guān)系因新冠肺炎疫情期間守望相助而更甚以往，中國(guó)對(duì)外開(kāi)放大門(mén)越來(lái)越大，匈牙利食品生產(chǎn)商也期待中國(guó)大市場(chǎng)。
匈牙利灰牛因成年后毛色發(fā)灰而得名，體形健壯，牛角較長(zhǎng)，朝上彎曲，極具美感。公牛平均體重700千克至900千克。據(jù)考證，匈牙利灰牛還是最早陪同游牧的匈牙利祖先一起生活的動(dòng)物。因具有高度遺傳價(jià)值且是本土物種，在2004年被匈牙利國(guó)會(huì)列為受保護(hù)的國(guó)寶之一。
灰牛對(duì)疾病極具抵抗力，它們?cè)谏L(zhǎng)過(guò)程中也從未被喂食過(guò)含有動(dòng)物蛋白的飼料。遠(yuǎn)在公元1700年左右，當(dāng)牛瘟在歐洲肆虐時(shí)，灰牛仍然可以健康地存活。
目前，匈牙利有4萬(wàn)多頭灰牛，出于物種科學(xué)繁育和利用目的，每年有約為1.5萬(wàn)頭的灰牛被屠宰并進(jìn)入高端消費(fèi)環(huán)節(jié)，4歲至6歲的牛肉質(zhì)最好。2011年“匈牙利灰牛肉”成功申請(qǐng)為歐盟受保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。
