為減少生豬價格和豬肉價格波動，湖南省將調(diào)整優(yōu)化生豬屠宰場設(shè)置模式，引導(dǎo)屠宰產(chǎn)能由主銷區(qū)向主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，由小散屠宰向現(xiàn)代化屠宰轉(zhuǎn)型，在未來5年創(chuàng)建50家標準化屠宰場，培育20家集養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送于一體的生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)。
未來5年，湖南將開展畜禽屠宰標準化創(chuàng)建。完善屠宰加工設(shè)備、肉品品質(zhì)檢驗、冷鏈配送、生態(tài)環(huán)保、無害化處理設(shè)施設(shè)備，提升標準化屠宰生產(chǎn)能力。鼓勵新建屠宰場配備全視角溯源視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并與縣級及以上監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)實時運行，推進屠宰生產(chǎn)可視化監(jiān)控。
