尊敬的吳宓站長(zhǎng)、孫會(huì)長(zhǎng)、盛主編、唐書記、劉登勇院長(zhǎng)，各位肉類加工行業(yè)同仁，大家上午好：
很高興受主辦方的邀請(qǐng)來(lái)參加第十二屆中國(guó)肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇。我是中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的副秘書長(zhǎng)劉強(qiáng)德。一直從事畜牧行業(yè)的專業(yè)人員，因?yàn)楸旧砭蛯W(xué)獸醫(yī)，大學(xué)畢業(yè)以后就一直在畜牧獸醫(yī)行業(yè)工作。對(duì)于整個(gè)畜牧前端的養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)比較熟悉，但是畜牧養(yǎng)殖最后的出口還是要走向餐桌。那么走上餐桌的最終渠道一定是離不開(kāi)在座各位的貢獻(xiàn)。所以這也是大會(huì)主辦方邀請(qǐng)我來(lái)參加本次大會(huì)的原因，希望能夠把畜牧行業(yè)、農(nóng)牧食品全產(chǎn)業(yè)鏈能夠打通。
今年是建黨一百周年，對(duì)于農(nóng)業(yè)來(lái)講，是十四五的開(kāi)局之年，也是鄉(xiāng)村振興的開(kāi)啟之年。在鄉(xiāng)村振興這個(gè)大藍(lán)圖下，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。在產(chǎn)業(yè)振興中，對(duì)農(nóng)牧行業(yè)不管是前端的，還是最終走向消費(fèi)者餐端的、肉蛋奶食品，品牌是產(chǎn)業(yè)振興的重要的抓手。在品牌農(nóng)業(yè)、品牌畜產(chǎn)品中，數(shù)字賦能將為品牌農(nóng)業(yè)插上翅膀。所以我講的第一個(gè)話題就是打通農(nóng)牧行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化進(jìn)程。
現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到一個(gè)數(shù)字化時(shí)代，今天看到在會(huì)場(chǎng)兩邊的這個(gè)展示位上，有很多企業(yè)都展示了他們數(shù)字化和智能化的一些解決方案。對(duì)于前端的養(yǎng)殖業(yè)講，這幾年一直在推進(jìn)和落地?cái)?shù)字化解決方案。比如說(shuō)今天看到有很多的企業(yè)是全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)，原來(lái)叫畜牧企業(yè)、農(nóng)牧企業(yè)，現(xiàn)在都改名為食品股份公司。都有前端和后端的全產(chǎn)業(yè)鏈條。在畜牧產(chǎn)業(yè)鏈條中，不管是在不同的畜種豬、禽、牛、羊，還是在不同畜種的生長(zhǎng)環(huán)節(jié)和不同的產(chǎn)品增長(zhǎng)需求方面，都推出了相應(yīng)的智能解決模塊。比如說(shuō)智能飼喂、智能疾病診斷、繁殖管理，還有環(huán)控管理等等，這些大大提高了產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效能。但是同時(shí)數(shù)字化進(jìn)程還給智能化解決方案帶來(lái)一個(gè)非常好的產(chǎn)品，是什么呢？大數(shù)據(jù)。我們的農(nóng)牧、養(yǎng)殖前端已經(jīng)積累了大數(shù)據(jù)，大數(shù)據(jù)需要傳遞、需要共享，大數(shù)據(jù)一定是為品牌做服務(wù)。所以就走到了今天在座各位肉類屠宰、加工領(lǐng)域，走到了屠宰加工，走到了冷鏈物流，走到了最后一公里進(jìn)入餐桌渠道。
所以今天跟主辦方，跟在座的各位肉類行業(yè)協(xié)會(huì)的組織，還有企業(yè)家一起，能夠推進(jìn)農(nóng)牧食品領(lǐng)域的數(shù)字化進(jìn)程，共建基于區(qū)塊鏈的智能溯源體系，建立肉、蛋、奶，尤其是肉類的一物一碼標(biāo)識(shí)，來(lái)解決消費(fèi)者對(duì)肉類的消費(fèi)信任危機(jī)問(wèn)題。
第一，每個(gè)企業(yè)都在做品牌，做品牌有很多心得、很多規(guī)律，在品類、宣傳術(shù)語(yǔ)、消費(fèi)群體定位上，都做了很多工作。但是產(chǎn)品再好，宣傳很優(yōu)秀，消費(fèi)者不相信怎么辦？這時(shí)候就會(huì)想到追溯體系，原來(lái)的追溯體系我們既是裁判員又是運(yùn)動(dòng)員，很多消費(fèi)者是不愿意相信的。今天用技術(shù)去解決這個(gè)問(wèn)題，有區(qū)塊鏈的技術(shù)，用在畜牧養(yǎng)殖端所積累的數(shù)據(jù)，以及今天看到在屠宰加工領(lǐng)域，各位設(shè)備企業(yè)和屠宰加工廠，你們所提供的數(shù)字化解決方案打通起來(lái)，一起實(shí)現(xiàn)智能追溯體系。所以這也許是今天大會(huì)很多人會(huì)講到的一個(gè)話題。
第二，共同推動(dòng)農(nóng)貿(mào)行業(yè)的品牌。今天進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代，不斷看到一些新的術(shù)語(yǔ)，去年十九屆五中全會(huì)的建議書也提到了關(guān)于加強(qiáng)消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)變的一些描述。比如說(shuō)十九屆五中全會(huì)建議要順應(yīng)新的消費(fèi)業(yè)態(tài)需求，用消費(fèi)升級(jí)來(lái)打造和提升我們企業(yè)的升級(jí)。今天消費(fèi)業(yè)態(tài)在發(fā)生變化，消費(fèi)者對(duì)食物的美好需求、多樣化需求和品牌化需求越來(lái)越強(qiáng)。所以希望基于前端養(yǎng)殖業(yè)和在座各位屠宰加工和肉類食品企業(yè)一起來(lái)推動(dòng)肉類品牌化的建設(shè)。我們?cè)敢庥灭B(yǎng)好畜、種好草來(lái)為品牌化畜產(chǎn)品保駕護(hù)航，也希望在座各位的能夠接下這個(gè)接力棒。
第三，一起來(lái)推動(dòng)農(nóng)牧行業(yè)、農(nóng)牧產(chǎn)品的文化推廣。這幾年隨著消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)產(chǎn)品選擇的變化，消費(fèi)者對(duì)食品的文化追求也越來(lái)越強(qiáng)。除了傳統(tǒng)的豬、禽、牛、羊之外，一些小的畜種在紛紛登上老百姓的餐桌，進(jìn)入消費(fèi)者視野。比如說(shuō)兔肉、驢肉，甚至已經(jīng)解封的鹿肉等等。希望這些小眾產(chǎn)品和包括牛羊的這些大眾產(chǎn)品，在消費(fèi)美食文化推廣和基于消費(fèi)美食文化附加到在座各位肉類品牌的推廣方面，我們能夠聯(lián)動(dòng)起來(lái)共同發(fā)力。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)每年也會(huì)舉辦相應(yīng)的一些美食節(jié)，比如說(shuō)傳統(tǒng)的六月六兔肉美食節(jié)，還有鹿文化節(jié)，還有驢肉美食節(jié)以及牛肉美食節(jié)等等，我們?cè)敢赓x能。
第四，希望基于今天大會(huì)的主題，跟大家一起來(lái)呼吁基于新的消費(fèi)業(yè)態(tài)、消費(fèi)需求和新的產(chǎn)品研發(fā)。今天的消費(fèi)方式發(fā)生改變，營(yíng)銷渠道也在實(shí)行多樣化?；谶@個(gè)新的變化，加工技術(shù)、消費(fèi)者在廚房和室外休閑消費(fèi)需求的變化，也會(huì)推動(dòng)整個(gè)肉類加工技術(shù)、加工業(yè)態(tài)的變化。希望好的畜產(chǎn)品能夠通過(guò)好的加工技術(shù)、好的消費(fèi)方式，能夠去迎合更多的消費(fèi)需求。再次回到大會(huì)的主題，今年建黨一百周年，我們都在學(xué)黨史。我用一首詩(shī)詞來(lái)結(jié)束今天的致辭：
《清平樂(lè)·六盤山》
天高云淡，望斷南飛雁。不到長(zhǎng)城非好漢，屈指行程二萬(wàn)。
六盤山上高峰，紅旗漫卷西風(fēng)。今日長(zhǎng)纓在手，何時(shí)縛住蒼龍？
我想在座的各位企業(yè)家，只要掌握了數(shù)字化這桿長(zhǎng)纓，就一定會(huì)讓農(nóng)牧食品行業(yè)再次騰飛起來(lái)。
謝謝大家！
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劉強(qiáng)德，現(xiàn)任中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，兼羊業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、牛業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、兔業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、鹿業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、駱駝分會(huì)秘書長(zhǎng)、驢業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)，分管協(xié)會(huì)會(huì)展部和會(huì)員部。人社部展陳設(shè)計(jì)師崗位能力專家委員會(huì)副主任委員，MICE China榮譽(yù)顧問(wèn)，中國(guó)農(nóng)牧企業(yè)策劃聯(lián)盟顧問(wèn)，全國(guó)冷鏈運(yùn)營(yíng)聯(lián)盟副秘書長(zhǎng)，中國(guó)林牧漁業(yè)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。
