ZBZ-850L真空斬拌機(jī)是我廠2018年開發(fā)、研制的具有本世紀(jì)初國際先進(jìn)水平的新型斬拌機(jī)。該機(jī)器具有4級刀軸轉(zhuǎn)速，可根據(jù)用戶需要任意調(diào)整。最高轉(zhuǎn)速可達(dá)3000/rpm。配置8把斬拌刀，同等轉(zhuǎn)速增加斬切頻次（比6片刀提高1.33倍相當(dāng)于4800/rpm）縮短斬拌時間、斬拌乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。自動供冰水系統(tǒng)：采用西門子PLC編程系統(tǒng)，流量編程采用西門子人機(jī)界面操作完成，對每個產(chǎn)品的供冰水不同，可在人機(jī)界面隨時調(diào)整完成，減輕了人工搬倒造成產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)的污染問題，通過自動供冰水系統(tǒng)縮短了斬拌的時間，提高了產(chǎn)量，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。該機(jī)增加緊急制動單元系統(tǒng)，保證該機(jī)在遇到緊急情況發(fā)生時按下急停按鈕，主軸電機(jī)在4秒內(nèi)停止運轉(zhuǎn)，避免因誤操作造成設(shè)備及人員的傷害，保證了操作人員在生產(chǎn)過程中的安全。該機(jī)的核心控制元件采用西門子進(jìn)口的可編程序控制器（PLC）、分立元件采用國內(nèi)知名品牌，電路簡捷、安全可靠、技術(shù)水平高、在電控柜面安裝有西門子生產(chǎn)的人機(jī)界面，操作、運行參數(shù)在屏內(nèi)顯示，方便操作者對該機(jī)運行狀態(tài)的監(jiān)控。主軸采用進(jìn)口原裝自動潤滑系統(tǒng)提高了軸承壽命，整機(jī)提高了該機(jī)的運轉(zhuǎn)率。