美國農(nóng)業(yè)部消息,即食肉制品(RTE)中番茄紅素限量標準放寬5倍。對番茄紅素提取物,由原來的10毫克/千克(最大允許使用限量AML)放寬到現(xiàn)在的50毫克/千克;對番茄紅素濃縮物,由原來的20毫克/千克(最大允許使用限量AML)放寬到現(xiàn)在的100毫克/千克。
由于加工過程中環(huán)境因素影響,肉制品成品顏色會變成消費者不喜歡的變灰白色,為彌補這一缺點,生產(chǎn)廠家通常會在肉制品中添加洋紅、番茄紅素等色素改善肉制品成品色澤。
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