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《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》雜志
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裝備創(chuàng)新團(tuán)隊借助二維低場核磁共振技術(shù)評估不同氧濃度氣調(diào)包裝貯藏下藏豬肉水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)特性
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裝備創(chuàng)新團(tuán)隊借助二維低場核磁共振技術(shù)評估不同氧濃度氣調(diào)包裝貯藏下藏豬肉水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)特性
2024-09-23 09:04
中式食品加工
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裝備創(chuàng)新團(tuán)隊探究鹽誘導(dǎo)雞肉過冷穩(wěn)定性及貯藏品質(zhì)變化機制
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