近日，江蘇省局根據國家總局工作部署和要求，結合具體實際，在全省范圍內組織開展2014年第一季度餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作。
方案明確，2014年第一季度全省餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢以餐飲服務單位自制食品為主，具體包括熟肉制品、腌臘肉制品、饅頭（糕點）、火鍋底料、辣椒及其制品、雞肉、貝類水產品和餐飲具等品種，圍繞餐飲服務環(huán)節(jié)食品致病微生物污染、化學危害物質污染、違法添加非食用物質及濫用食品添加劑等危害因子進行檢測。
方案要求，全省各地餐飲服務食品安全監(jiān)管部門要針對問題易發(fā)多發(fā)的區(qū)域、場所和薄弱環(huán)節(jié)，組織開展監(jiān)督抽檢，盡量覆蓋各種類型的餐飲服務單位。監(jiān)督抽檢應與日常檢查、稽查執(zhí)法相結合，對于抽檢過程中發(fā)現的問題，要強化監(jiān)督執(zhí)法，依法依規(guī)及時處置，確保處置率達到100%,充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的效能。
