夏日氣溫攀升，冷藏食品易因儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)變質(zhì)，成為食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)點(diǎn)。為筑牢夏季食品安全防線，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦群眾消費(fèi)量大的冷藏食品，在轄區(qū)內(nèi)開展檢查，全力守護(hù)市民“清涼飲食”安全。
此次檢查以超市冷藏柜、生鮮店、冷飲批發(fā)點(diǎn)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鮮區(qū)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，圍繞三大核心環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力：
一查儲(chǔ)存溫度合規(guī)性：執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看冷藏設(shè)備顯示屏及溫度記錄，重點(diǎn)核查冰淇淋、速凍食品、冷鮮肉、乳制品等是否在規(guī)定溫度儲(chǔ)存，嚴(yán)防因設(shè)備故障或溫控不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)。
二查食品新鮮度與溯源：仔細(xì)檢查冷藏食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴(yán)厲排查過期、臨期食品違規(guī)銷售情況；同時(shí)核查進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫證明，確保冷鏈?zhǔn)称穪碓纯勺匪荨?/span>
三查場(chǎng)所衛(wèi)生管理：檢查冷藏設(shè)備內(nèi)外清潔度，要求經(jīng)營(yíng)者定期清理霜層、消毒柜體，避免交叉污染；督促從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩、手套，落實(shí)生熟分開存放等操作規(guī)范。
檢查中，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《夏季冷藏食品安全指南》，強(qiáng)調(diào)高溫天氣下“溫度即安全”的重要性，督促其落實(shí)主體責(zé)任。下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合夏日消費(fèi)特點(diǎn)，加大“錯(cuò)峰檢查”“突擊抽查”頻次，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)市民參與監(jiān)督，共同筑牢夏季冷藏食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。
此次檢查以超市冷藏柜、生鮮店、冷飲批發(fā)點(diǎn)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鮮區(qū)等為重點(diǎn)場(chǎng)所，圍繞三大核心環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力：
一查儲(chǔ)存溫度合規(guī)性：執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看冷藏設(shè)備顯示屏及溫度記錄，重點(diǎn)核查冰淇淋、速凍食品、冷鮮肉、乳制品等是否在規(guī)定溫度儲(chǔ)存，嚴(yán)防因設(shè)備故障或溫控不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)。
二查食品新鮮度與溯源：仔細(xì)檢查冷藏食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴(yán)厲排查過期、臨期食品違規(guī)銷售情況；同時(shí)核查進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫證明，確保冷鏈?zhǔn)称穪碓纯勺匪荨?/span>
三查場(chǎng)所衛(wèi)生管理：檢查冷藏設(shè)備內(nèi)外清潔度，要求經(jīng)營(yíng)者定期清理霜層、消毒柜體，避免交叉污染；督促從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩、手套，落實(shí)生熟分開存放等操作規(guī)范。
檢查中，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《夏季冷藏食品安全指南》，強(qiáng)調(diào)高溫天氣下“溫度即安全”的重要性，督促其落實(shí)主體責(zé)任。下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合夏日消費(fèi)特點(diǎn)，加大“錯(cuò)峰檢查”“突擊抽查”頻次，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)市民參與監(jiān)督，共同筑牢夏季冷藏食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。
