自1994年成立之初，金鑼集團(tuán)就奉行“食品衛(wèi)生安全為企業(yè)生命”的企業(yè)使命，以及“質(zhì)量當(dāng)先、誠(chéng)信為本”、“一切為了人類健康”為核心的金鑼質(zhì)量文化，并以此成為金鑼快速發(fā)展的推動(dòng)力。
近幾年，身為肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，金鑼集團(tuán)還將“引領(lǐng)中國(guó)健康肉制品”做為企業(yè)社會(huì)責(zé)任，并通過(guò)品質(zhì)化管理實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者吃上高品質(zhì)肉制品的目標(biāo)。
一、堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)施品牌化戰(zhàn)略
以市場(chǎng)需求為先導(dǎo)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是企業(yè)發(fā)展的基本途徑。近幾年，隨著消費(fèi)水平的提升，肉制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已由單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)或品類競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化為品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。不斷追尋著市場(chǎng)需求腳步的金鑼，也不斷開(kāi)發(fā)名優(yōu)特新品，在改善肉制品品類品種的同時(shí)，努力創(chuàng)建優(yōu)勢(shì)品牌，將品質(zhì)升級(jí)做為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大途徑。
回望上世紀(jì)的90年代，國(guó)內(nèi)火腿腸市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，一些企業(yè)為了壓縮成本，不斷降低火腿腸中肉類的含量，老百姓甚至戲稱火腿腸為“面棍”。面對(duì)行業(yè)危機(jī)，金鑼率先提出“重新定義火腿腸”的行業(yè)發(fā)展理念，不惜壓縮企業(yè)利潤(rùn)空間，提高火腿腸中肉的含量，靠品質(zhì)遏制了行業(yè)下滑的趨勢(shì)，使“金鑼”品牌深入人心。
在隨之而來(lái)的冷鮮肉時(shí)代，又是一個(gè)消費(fèi)者對(duì)肉制品有著更高品質(zhì)要求的時(shí)代。2002年金鑼集團(tuán)在既有設(shè)備的基礎(chǔ)上，投資1.2億元，新建了當(dāng)時(shí)世界上最大的冷鮮肉車(chē)間，并重金聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人才，使金鑼冷鮮肉的品質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階。
無(wú)獨(dú)有偶，2010年，為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉制品的需求，金鑼又推出“肉粒多”高端香腸產(chǎn)品，再次突破了市場(chǎng)原有的高溫火腿腸的口感口味，在創(chuàng)新產(chǎn)品概念的同時(shí)，也獲得了市場(chǎng)成績(jī)的驗(yàn)證。
為了夯實(shí)品牌化理念，并同時(shí)營(yíng)造品牌差異化，金鑼成功通過(guò)贊助2010年亞運(yùn)會(huì)，搶占營(yíng)銷“至高點(diǎn)”。于此同時(shí)，金鑼還突破肉制品行業(yè)原有的傳統(tǒng)形象，通過(guò)“跨界”形式進(jìn)行推廣方式的創(chuàng)新，從聯(lián)手當(dāng)紅影視明星姚晨為品牌做代言，再到旗下泡面伴侶與盛大網(wǎng)絡(luò)游戲“星辰變”的合作，金鑼集團(tuán)走出了獨(dú)特的品牌塑造之路。
二、堅(jiān)持科技進(jìn)步，加快改造升級(jí)，確保質(zhì)量安全
金鑼集團(tuán)從1996年就開(kāi)始著手組建自己的科研力量，并成立了食品研究中心及公司技術(shù)研發(fā)部，直至2009年改為技術(shù)中心，研發(fā)方面涵蓋了功能食品研發(fā)、肉品研發(fā)、藥品開(kāi)發(fā)、肽制品開(kāi)發(fā)、調(diào)味料開(kāi)發(fā)、發(fā)酵研究、科研工程項(xiàng)目室、檢測(cè)中心等多個(gè)部門(mén)。“低溫肉制品加工技術(shù)”、“冷卻肉加工關(guān)鍵技術(shù)”、“中國(guó)傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)”等一大批科技成果在集團(tuán)得到應(yīng)用與推廣，解決了制約企業(yè)技術(shù)發(fā)展、長(zhǎng)期困繞企業(yè)的技術(shù)難題。
除增強(qiáng)軟實(shí)力外，金鑼集團(tuán)還通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備，加快企業(yè)“硬實(shí)力”的改造升級(jí)。如在熟制品加工方面，就從日本、德國(guó)、美國(guó)分別引進(jìn)了高溫生產(chǎn)線設(shè)備，提高了火腿腸加工品質(zhì)。而在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，金鑼主要的養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)設(shè)備都采用國(guó)際一流水平的廠家供應(yīng)，自動(dòng)料線采用美國(guó)(AP牌、VALCO牌)、德國(guó)(Big Dutchman)干料飼喂系統(tǒng)，部分母豬管理，采用美國(guó)奧斯本工業(yè)公司生產(chǎn)的全自動(dòng)電子飼喂站(TEAM系統(tǒng))，從而實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)技術(shù)、生產(chǎn)工藝流程達(dá)到國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)金鑼而言，率先于行業(yè)的不僅是科技投入與硬件的引入，更值得稱道的，是金鑼走出了屬于自己的“產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)”之路。2008年6月，經(jīng)過(guò)多方論證后，金鑼集團(tuán)決定將產(chǎn)業(yè)鏈向上游升級(jí)，成立了臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司，開(kāi)始自建豬場(chǎng)，自繁自養(yǎng)豬種、商品豬。通過(guò)自建種豬場(chǎng)、飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)，以及發(fā)展生豬養(yǎng)殖合作社等項(xiàng)目來(lái)擴(kuò)大培育生豬生產(chǎn)基地。如今，金鑼已先后在沂水縣姚店子鎮(zhèn)、許家湖鎮(zhèn)、四十里鋪鎮(zhèn)建設(shè)了16處養(yǎng)殖基地。未來(lái)兩三年時(shí)間，金鑼還欲建立15處養(yǎng)殖場(chǎng)。
三、堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)整合，優(yōu)化資源配置，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)
金鑼集團(tuán)進(jìn)軍規(guī)?；B(yǎng)殖的同時(shí)，逐步完善了“全產(chǎn)業(yè)鏈”的打造，即實(shí)現(xiàn)涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。憑借這樣一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，金鑼集團(tuán)成為“第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)唯一指定肉制品供應(yīng)商”，成功護(hù)航亞運(yùn)。在經(jīng)過(guò)亞運(yùn)會(huì)“洗禮”后，金鑼集團(tuán)再將亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化，現(xiàn)已在企業(yè)內(nèi)部形成并執(zhí)行了一套國(guó)際化的“亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系”，這也是金鑼對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合的一次成功實(shí)踐。
除了養(yǎng)殖業(yè)和肉制品加工，金鑼集團(tuán)還同時(shí)具備另外兩大產(chǎn)業(yè)，即大豆深加工產(chǎn)業(yè)及水污染處理產(chǎn)業(yè)，這也是金鑼打造產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的重要部署，也是金鑼以肉制品產(chǎn)業(yè)為發(fā)展核心，打造集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)力的兩大重陣。對(duì)金鑼而言，三大產(chǎn)業(yè)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，但絕不僅僅是獨(dú)立化發(fā)展，而是相互構(gòu)成了可相互補(bǔ)強(qiáng)的循環(huán)發(fā)展模式，如水處理技術(shù)在金鑼牧業(yè)及生產(chǎn)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用，切實(shí)解決了工業(yè)化生產(chǎn)所帶來(lái)的廢棄物處理難題，大豆產(chǎn)業(yè)鏈的建立健全也對(duì)金鑼的生豬飼養(yǎng)起到了基礎(chǔ)保障作用，并同時(shí)打開(kāi)了增值之路。
未來(lái)，在相當(dāng)時(shí)期內(nèi)，肉制品產(chǎn)業(yè)仍然是金鑼集團(tuán)的發(fā)展核心，并且金鑼將繼續(xù)貫徹落實(shí)品質(zhì)化工程，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)出更加安全、健康的食品。與此同時(shí)，金鑼也將繼續(xù)建立健全產(chǎn)業(yè)鏈，將養(yǎng)殖等成功模式進(jìn)行推廣，為行業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)升級(jí)竭盡所能。在集團(tuán)戰(zhàn)略層面，金鑼也會(huì)顧全產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展方向，以打造更強(qiáng)的集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)力。”
近幾年，身為肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，金鑼集團(tuán)還將“引領(lǐng)中國(guó)健康肉制品”做為企業(yè)社會(huì)責(zé)任，并通過(guò)品質(zhì)化管理實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者吃上高品質(zhì)肉制品的目標(biāo)。
一、堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)施品牌化戰(zhàn)略
以市場(chǎng)需求為先導(dǎo)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是企業(yè)發(fā)展的基本途徑。近幾年，隨著消費(fèi)水平的提升，肉制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已由單一的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)或品類競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化為品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。不斷追尋著市場(chǎng)需求腳步的金鑼，也不斷開(kāi)發(fā)名優(yōu)特新品，在改善肉制品品類品種的同時(shí)，努力創(chuàng)建優(yōu)勢(shì)品牌，將品質(zhì)升級(jí)做為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大途徑。
回望上世紀(jì)的90年代，國(guó)內(nèi)火腿腸市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，一些企業(yè)為了壓縮成本，不斷降低火腿腸中肉類的含量，老百姓甚至戲稱火腿腸為“面棍”。面對(duì)行業(yè)危機(jī)，金鑼率先提出“重新定義火腿腸”的行業(yè)發(fā)展理念，不惜壓縮企業(yè)利潤(rùn)空間，提高火腿腸中肉的含量，靠品質(zhì)遏制了行業(yè)下滑的趨勢(shì)，使“金鑼”品牌深入人心。
在隨之而來(lái)的冷鮮肉時(shí)代，又是一個(gè)消費(fèi)者對(duì)肉制品有著更高品質(zhì)要求的時(shí)代。2002年金鑼集團(tuán)在既有設(shè)備的基礎(chǔ)上，投資1.2億元，新建了當(dāng)時(shí)世界上最大的冷鮮肉車(chē)間，并重金聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人才，使金鑼冷鮮肉的品質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階。
無(wú)獨(dú)有偶，2010年，為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉制品的需求，金鑼又推出“肉粒多”高端香腸產(chǎn)品，再次突破了市場(chǎng)原有的高溫火腿腸的口感口味，在創(chuàng)新產(chǎn)品概念的同時(shí)，也獲得了市場(chǎng)成績(jī)的驗(yàn)證。
為了夯實(shí)品牌化理念，并同時(shí)營(yíng)造品牌差異化，金鑼成功通過(guò)贊助2010年亞運(yùn)會(huì)，搶占營(yíng)銷“至高點(diǎn)”。于此同時(shí)，金鑼還突破肉制品行業(yè)原有的傳統(tǒng)形象，通過(guò)“跨界”形式進(jìn)行推廣方式的創(chuàng)新，從聯(lián)手當(dāng)紅影視明星姚晨為品牌做代言，再到旗下泡面伴侶與盛大網(wǎng)絡(luò)游戲“星辰變”的合作，金鑼集團(tuán)走出了獨(dú)特的品牌塑造之路。
二、堅(jiān)持科技進(jìn)步，加快改造升級(jí)，確保質(zhì)量安全
金鑼集團(tuán)從1996年就開(kāi)始著手組建自己的科研力量，并成立了食品研究中心及公司技術(shù)研發(fā)部，直至2009年改為技術(shù)中心，研發(fā)方面涵蓋了功能食品研發(fā)、肉品研發(fā)、藥品開(kāi)發(fā)、肽制品開(kāi)發(fā)、調(diào)味料開(kāi)發(fā)、發(fā)酵研究、科研工程項(xiàng)目室、檢測(cè)中心等多個(gè)部門(mén)。“低溫肉制品加工技術(shù)”、“冷卻肉加工關(guān)鍵技術(shù)”、“中國(guó)傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代加工技術(shù)”等一大批科技成果在集團(tuán)得到應(yīng)用與推廣，解決了制約企業(yè)技術(shù)發(fā)展、長(zhǎng)期困繞企業(yè)的技術(shù)難題。
除增強(qiáng)軟實(shí)力外，金鑼集團(tuán)還通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備，加快企業(yè)“硬實(shí)力”的改造升級(jí)。如在熟制品加工方面，就從日本、德國(guó)、美國(guó)分別引進(jìn)了高溫生產(chǎn)線設(shè)備，提高了火腿腸加工品質(zhì)。而在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，金鑼主要的養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)設(shè)備都采用國(guó)際一流水平的廠家供應(yīng)，自動(dòng)料線采用美國(guó)(AP牌、VALCO牌)、德國(guó)(Big Dutchman)干料飼喂系統(tǒng)，部分母豬管理，采用美國(guó)奧斯本工業(yè)公司生產(chǎn)的全自動(dòng)電子飼喂站(TEAM系統(tǒng))，從而實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)技術(shù)、生產(chǎn)工藝流程達(dá)到國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)金鑼而言，率先于行業(yè)的不僅是科技投入與硬件的引入，更值得稱道的，是金鑼走出了屬于自己的“產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)”之路。2008年6月，經(jīng)過(guò)多方論證后，金鑼集團(tuán)決定將產(chǎn)業(yè)鏈向上游升級(jí)，成立了臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司，開(kāi)始自建豬場(chǎng)，自繁自養(yǎng)豬種、商品豬。通過(guò)自建種豬場(chǎng)、飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)，以及發(fā)展生豬養(yǎng)殖合作社等項(xiàng)目來(lái)擴(kuò)大培育生豬生產(chǎn)基地。如今，金鑼已先后在沂水縣姚店子鎮(zhèn)、許家湖鎮(zhèn)、四十里鋪鎮(zhèn)建設(shè)了16處養(yǎng)殖基地。未來(lái)兩三年時(shí)間，金鑼還欲建立15處養(yǎng)殖場(chǎng)。
三、堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)整合，優(yōu)化資源配置，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)
金鑼集團(tuán)進(jìn)軍規(guī)?；B(yǎng)殖的同時(shí)，逐步完善了“全產(chǎn)業(yè)鏈”的打造，即實(shí)現(xiàn)涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。憑借這樣一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，金鑼集團(tuán)成為“第十六屆廣州亞運(yùn)會(huì)唯一指定肉制品供應(yīng)商”，成功護(hù)航亞運(yùn)。在經(jīng)過(guò)亞運(yùn)會(huì)“洗禮”后，金鑼集團(tuán)再將亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化，現(xiàn)已在企業(yè)內(nèi)部形成并執(zhí)行了一套國(guó)際化的“亞運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系”，這也是金鑼對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合的一次成功實(shí)踐。
除了養(yǎng)殖業(yè)和肉制品加工，金鑼集團(tuán)還同時(shí)具備另外兩大產(chǎn)業(yè)，即大豆深加工產(chǎn)業(yè)及水污染處理產(chǎn)業(yè)，這也是金鑼打造產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的重要部署，也是金鑼以肉制品產(chǎn)業(yè)為發(fā)展核心，打造集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)力的兩大重陣。對(duì)金鑼而言，三大產(chǎn)業(yè)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，但絕不僅僅是獨(dú)立化發(fā)展，而是相互構(gòu)成了可相互補(bǔ)強(qiáng)的循環(huán)發(fā)展模式，如水處理技術(shù)在金鑼牧業(yè)及生產(chǎn)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用，切實(shí)解決了工業(yè)化生產(chǎn)所帶來(lái)的廢棄物處理難題，大豆產(chǎn)業(yè)鏈的建立健全也對(duì)金鑼的生豬飼養(yǎng)起到了基礎(chǔ)保障作用，并同時(shí)打開(kāi)了增值之路。
未來(lái)，在相當(dāng)時(shí)期內(nèi)，肉制品產(chǎn)業(yè)仍然是金鑼集團(tuán)的發(fā)展核心，并且金鑼將繼續(xù)貫徹落實(shí)品質(zhì)化工程，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)出更加安全、健康的食品。與此同時(shí)，金鑼也將繼續(xù)建立健全產(chǎn)業(yè)鏈，將養(yǎng)殖等成功模式進(jìn)行推廣，為行業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)升級(jí)竭盡所能。在集團(tuán)戰(zhàn)略層面，金鑼也會(huì)顧全產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展方向，以打造更強(qiáng)的集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)力。”
