據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，為幫助歐盟委員會(huì)制定允許使用的食品酶列表，歐盟食品安全局已完成食品酶的第一輪安全性評(píng)估。
歐盟食品安全局會(huì)同行業(yè)以及委員會(huì)進(jìn)行討論后預(yù)測(cè)，在未來(lái)的幾年里，會(huì)有大約300項(xiàng)食品酶的申請(qǐng)需要進(jìn)行安全性評(píng)估。
在2009年以前，歐盟尚未出臺(tái)對(duì)非食品添加劑類(lèi)食品用酶的統(tǒng)一管理規(guī)定。然而法國(guó)與丹麥兩國(guó)要求歐盟對(duì)加工助劑類(lèi)酶進(jìn)行安全性評(píng)估，為此歐盟于2009年制定了食品用酶管理法案。
法案適用于食品生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝與運(yùn)輸過(guò)程中所使用的酶，這包括作為加工助劑的食品酶，但不包括供人消費(fèi)的食用酶，例如為營(yíng)養(yǎng)目的所添加的酶。 
