“龍鳳片、鮑魚片、閩南香肉這些片類產品，今年估計會再來一次大爆發(fā)。”一位業(yè)內人士認為，泉州天發(fā)食品機械有限公司(以下簡稱天發(fā))一款新型片類產品生產設備推出，顛覆了原來片類產品的生產模式，生產效率大大提升，而且生產成本也將進一步降低，將推動行業(yè)升級革新。
在天發(fā)總經理鄭會法看來，上述設備僅僅是他們一系列新產品中的一種，更多具有創(chuàng)新理念的設備今后還會不斷推出，他覺得，這也是順應魚糜制品行業(yè)的發(fā)展趨勢，機械設備在不斷革新，高效、自動化將是今后的必然方向。
新品：高效、高速、低損耗，解決片類生產難題
“高效、高速、低損耗。”天發(fā)總經理鄭會法如此概括他的一款新設備。
這是一臺生產片類產品的設備，整個機器的原理和以往有著很大的不同，可以說顛覆了之前的生產工藝。
據鄭會法介紹，以往的片類產品生產流程主要包括幾個步驟：灌腸、蒸煮、去腸衣、切片。前端準備好的漿料，通過模具灌腸，兩端封閉，制成一定的長度;然后進入水煮線或者蒸線熟制;之后，通過人工方式去除腸衣;最后再送進切片設備，切成一定厚度。
整個生產過程效率很低，需要大量的人工操作，而且其中的各個環(huán)節(jié)難以連接成線，也存在一定的生產安全隱患。根據生產中的實際需要，天發(fā)進行了有針對性的改進，經過一年多的實驗，最終研發(fā)出了目前這款設備。
這臺設備可以同時完成封膜、灌腸和剪切分段幾個工序。腸衣膜進入設備之后，被自動封成筒狀，然后自動灌腸、分割成段。鄭會法告訴記者，在研發(fā)過程中，切割分段機構的設計是最難的，因為機器在不停運轉，灌出來的產品也在一直往前走，而切割分段卻需要一兩秒鐘的時間，這樣就會造成灌出來的產品擁堵。這個難題，天發(fā)公司團隊經過長時間的研究，最終有效解決。
而且按照鄭會法的設想，和這臺機器配套，后面還要接上水煮線(或者蒸線)，灌出來的產品直接進線熟制，然后在水煮線(或者蒸線)的另一端配上去皮和切片設備。這樣各個生產環(huán)節(jié)就可以實現(xiàn)無縫對接，效率大大提升。
更重要的是，按照這樣的工藝，產品就不需要被分割成小段，可以不間斷生產，減少了廢料，如果運行流暢，理論上可以實現(xiàn)零廢料。
理念：突出高效率、自動化程度高、節(jié)省人工
其實，上述片類設備只是天發(fā)眾多新產品中的一個，在近期，天發(fā)還陸續(xù)推出了多款新設備。這些設備共同的特點就是，效率高、自動化程度高、能大量節(jié)省人工，其中的一款多頭丸子機，就是很典型的代表。
通常的丸子成型機，每臺機器都是一個頭，一次出來一顆丸子。然而這款設備實現(xiàn)了突破，一臺機器上有8個成型頭，一次就可以出8顆丸子。“這臺機器的效率提高了很多，而且與以往的設備相比，更節(jié)省空間。”鄭會法告訴記者，如果是以前，水煮線旁邊往往要放五六臺甚至更多的丸子機，但是現(xiàn)在只要這一臺就夠了。更重要的是一臺設備的上料工作量也大大降低，一名工人甚至可以同時照顧到兩條生產線的上料工作，也因此節(jié)省了一部分用工成本。
這樣的理念一直貫穿在天發(fā)的新品研發(fā)之中，早在去年，記者采訪的時候，鄭會法介紹過他們剛剛推出的多頭蟹排機。這臺機器和上述的多頭丸子機原理相似，當時這臺多頭蟹排機也達到了相當驚人的效率，而且后來這臺設備的市場銷售情況一直不錯。
在鄭會法看來，這是今后魚糜制品設備研發(fā)的一個方向。一方面是人工成本的增加，迫使企業(yè)采用更可控的方式降低人力成本，自動化的機械設備成為最好的選擇;另一方面，很多產品現(xiàn)在的市場消費量很大，以往半機械化的生產模式已經不能滿足需要，企業(yè)亟須尋找一種高效、穩(wěn)定的生產方式，自動化、機械化也成為必然的選擇。
未來：順應趨勢，自動化成發(fā)展方向
不久前，一位業(yè)內人士曾評價天發(fā)，稱其為近些年來魚糜制品行業(yè)成長最快的設備供應商。天發(fā)的成長速度的確驚人，鄭會法覺得，最重要的原因是他們選對了行業(yè)。
眾所周知，魚糜制品及冷凍調理食品行業(yè)是速凍食品中增長最快的一個板塊，這個領域的成熟度相對比較低，因此也有著更廣闊的發(fā)展前景。這同時對設備供應商來說，也是一個絕佳的發(fā)展契機。
就像現(xiàn)在的很多火鍋料產品，雖然也已經實現(xiàn)了所謂的工業(yè)化生產，但其實相當初級，機械化、自動化程度還很低。行業(yè)要發(fā)展，要降低人力成本，要穩(wěn)定產品品質，要實現(xiàn)規(guī)?；a，機械設備的升級是繞不開的話題。
鄭會法覺得，這就為他們這樣的設備供應商提供了廣闊的市場空間。而且近年來隨著行業(yè)的發(fā)展，老舊的設備都逐漸被淘汰了，生產企業(yè)傾向于選擇那些能夠實現(xiàn)自動化生產的設備，各生產環(huán)節(jié)無縫對接，實現(xiàn)流水線操作，盡可能減少人工參與。
當然同時也提出了更高的挑戰(zhàn)，這要求設備商在做好常規(guī)產品的同時，更應該提升研發(fā)能力，開發(fā)自動化程度更高，性能更好，更具獨創(chuàng)性的設備。鄭會法覺得，這正是天發(fā)歷來的優(yōu)勢所在。 
