據(jù)臨汾市侯馬市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，侯馬市食品藥品監(jiān)督管理局為了確保轄區(qū)內(nèi)肉及肉制品安全，四項措施開展肉及肉制品專項執(zhí)法檢查工作：
集中整治私屠濫宰和‘注水肉’等違法行為
規(guī)范屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗行為，落實兩證兩章制度加強對屠宰企業(yè)的監(jiān)督檢查，堅決取締私屠濫宰窩點，嚴(yán)懲收購?fù)涝撞∷佬笄荨⒆⑺妥⑷肫渌镔|(zhì)。
加強肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的檢查
加強對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實質(zhì)量安全主體責(zé)任嚴(yán)禁從非定點屠宰企業(yè)購進(jìn)、使用不合格原料。
開展肉類經(jīng)營環(huán)節(jié)檢查
加大市場巡查力度，對各類肉及肉制品的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場進(jìn)行重點清理檢查，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗和索證索票制度，所售肉品必須有檢驗檢疫證和肉品品質(zhì)合格證。嚴(yán)厲打擊銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉、腐敗變質(zhì)肉行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即移送司法機關(guān)。
加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)檢查
規(guī)范餐飲服務(wù)單位和集體食堂采購、使用、加工肉及肉制品行為，嚴(yán)格執(zhí)行肉及肉制品采購登記、索證索票制度和入庫查驗制度，嚴(yán)防無檢疫、無肉品品質(zhì)合格證、來源不明的畜禽產(chǎn)品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
