為確保轄區(qū)出口肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，浙江檢驗檢疫局近日聯(lián)合杭州檢驗檢疫局，赴杭州知味食品有限公司開展了食品安全隱患排查及宣傳活動。這是浙江局部署開展“食品安全大整治百日行動”內(nèi)容之一。
　　“我們出口肉制品的原料絕對放心，都來自檢驗檢疫機構(gòu)備案養(yǎng)殖場。”一落座，知味公司總經(jīng)理謝穎芳就感慨。該公司確保食品安全的關(guān)鍵就在于“把住源頭”。
　　談到“瘦肉精”，謝穎芳仍心有余悸。2009年6月，日本從中國產(chǎn)含豬肉的冷凍食品中檢測出“瘦肉精”。此后加大了對我豬肉食品瘦肉精的檢查力度，同時將殘留限量從原先的0.5ug/kg提高到0.05ug/kg。同年8月至9月，知味公司出口日本的肉制品連續(xù)三批被日方通報檢出“瘦肉精”，直接損失達240萬元。如果再查不出原因，該企業(yè)就得停產(chǎn)停售，損失不可估量。
　　面對這種情況，杭州局立即采取暫停其出口資格的處理措施，并與知味公司一起查找原因。經(jīng)過調(diào)查，被通報的三批產(chǎn)品所使用的是同一批原料肉，采購自山東曲阜某出口備案企業(yè)。該備案企業(yè)生豬收購自8家備案養(yǎng)殖場，正是其中一家養(yǎng)殖場蓄意混入來自非備案養(yǎng)殖場的豬，導(dǎo)致通報事件。
　　痛定思痛之后，知味公司又開始了正常生產(chǎn)和銷售。在浙江局的幫助下，于次年4月在浙江衢州找到了更為優(yōu)質(zhì)安全的豬肉來源。同時，杭州局與衢州檢驗檢疫局也簽訂了出口肉類活豬備案養(yǎng)殖場檢驗檢疫監(jiān)管合作備忘錄。
　　“我們嚴格執(zhí)行相關(guān)要求，推行‘公司+基地+標準化’的管理模式，從源頭把關(guān)做起，確保每批合格的原料投入生產(chǎn)。”浙江局食品處處長陳景說。浙江局還針對目前企業(yè)部分原料肉來自進口的情況，要求每批進口原料肉均必須隨附口岸檢驗檢疫機構(gòu)出具的“入境貨物檢驗檢疫證明”及出口國官方獸醫(yī)簽發(fā)的衛(wèi)生證書，經(jīng)查驗貨證相符后，方可投入生產(chǎn)。
　　食品安全風險主要集中在哪些方面，怎樣才能消除這些隱患？這些問題每天都在拷問著浙江檢驗檢疫人。
　　今年5月以來，浙江局組織開展了“大排查”行動，做到備案進出口食品、化妝品企業(yè)排查全覆蓋，排查出的突出問題整治率100%，切實掌握食品行業(yè)潛在風險，絕不留死角。該局組織企業(yè)食品安全骨干分析會，強化食品安全員責任意識，進一步分析行業(yè)潛規(guī)則，征詢工作改進建議；結(jié)合日常和定期檢查，對進口食品收貨人、高風險產(chǎn)品企業(yè)組織一次突擊檢查，查找排除隱患；由法制部門牽頭，配合當?shù)毓ど痰炔块T開展流通領(lǐng)域?qū)ｍ棛z查，對進口商和經(jīng)銷商的衛(wèi)生證書、備案信息、進口記錄和銷售記錄進行全面檢查，保護消費者利益；切實發(fā)揮浙江局食品專業(yè)組作用，結(jié)合行業(yè)現(xiàn)狀及監(jiān)管工作實際，組織開展進出口肉類風險分析工作，并撰寫風險分析報告。
　　截至目前，浙江局系統(tǒng)共組織排查肉類、明膠、茶葉、酒類、蜜餞等行業(yè)124次，參加排查活動1000多人次，排查出問題及隱患183個，提出整改措施及建議143項，并在浙江局內(nèi)網(wǎng)上開設(shè)百日行動專欄及時發(fā)布信息，在“大宣傳、大排查、大督導(dǎo)、大推進、大規(guī)范”5個方面取得了階段性成果。
　　“記下這個原料箱上的信息，回去核查”；“部分地面破損，需要整改”；“個別添加劑需要專柜存放，做好食品防護”……如今，浙江檢驗檢疫人仍在為食品安全不停奔波。