4月22日，從海南省畜牧獸醫(yī)局獲悉，《海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）正式出臺，這是海南首個生豬屠宰規(guī)范標準?！兑?guī)范》從生豬進廠（場）驗收、待宰、送宰、屠宰等過程做出了詳細規(guī)定，并要求生豬在通過送宰通道時，工作人員不得對生豬拳打腳踢，并將逐步要求各屠宰（廠）場在生豬放血宰殺前進行電麻，最大力度提高豬肉品質(zhì)。
根據(jù)《規(guī)范》要求，生豬在進廠（場）過程中，質(zhì)檢人員不僅要向送豬人員索要產(chǎn)地檢疫證明，而且要求觀察每一頭生豬身體狀況，如果確認存在病害豬，必須立即展開無害化處理。另外，生豬在待宰期間，檢驗人員要進行“靜、動、飲水”的觀察，檢查有無病豬漏檢。
《規(guī)定》要求，今后各屠宰廠（場）在展開生豬屠宰生產(chǎn)過程中，生豬在送宰前通過屠宰通道時，應(yīng)按順序趕送，不得腳踢、棒打。另外，目前海南部分大型屠宰場在生豬在宰殺前，已經(jīng)展開了麻電致昏處理，今后這一措施將逐步擴大，爭取每一個有條件的實施點都實施。《規(guī)范》還對宰殺過程中放血時長、浸燙等步驟都做了詳細規(guī)定。
據(jù)介紹，為保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，落實好相關(guān)惠農(nóng)政策，近日省農(nóng)業(yè)廳省財政廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理工作補充通知》。通知明確，屠宰環(huán)節(jié)的病害豬損失補貼每頭800元，無害化處理補貼每頭80元。
海南省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于印發(fā)海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范的通知瓊農(nóng)字〔2015〕31號
各市縣畜牧獸醫(yī)局、洋浦經(jīng)濟發(fā)展局，?？?、三亞、瓊海、文昌市農(nóng)業(yè)局，省動物衛(wèi)生監(jiān)督所：為加強生豬屠宰監(jiān)管工作，落實屠宰企業(yè)主體責(zé)任，確保肉品質(zhì)量安全，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》與《生豬屠宰管理條例實施辦法》及有關(guān)標準規(guī)定，我廳制定了《海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范》（簡稱《規(guī)范》，見附件），從生豬進廠（場）到肉品出廠（場）的屠宰生產(chǎn)全過程做出規(guī)定?，F(xiàn)將《規(guī)范》印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。并就有關(guān)要求通知如下：一、各生豬定點屠宰企業(yè)（含生豬定點屠宰廠（場）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰場點）開展生豬屠宰活動，要嚴格執(zhí)行《規(guī)范》，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、各市縣畜牧獸醫(yī)主管部門要組織屠宰企業(yè)相關(guān)人員學(xué)習(xí)《規(guī)范》，并通知轄區(qū)生豬定點屠宰企業(yè)按照《規(guī)范》要求，于5月25日前制定各項規(guī)章制度上墻明示和建立管理臺賬。
三、各市縣畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)于5月30日前組織對屠宰企業(yè)執(zhí)行《規(guī)范》情況逐項檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，應(yīng)責(zé)令限期整改，整改仍不合格的按照有關(guān)規(guī)定進行處罰。要施行痕跡管理，每次檢查都要留存檢查記錄。
我廳將組織開展《規(guī)范》執(zhí)行專項督導(dǎo)檢查，并將各市縣落實情況進行通報。
聯(lián)系人：鄭輝年，電話：65365539.
海南省農(nóng)業(yè)廳
2015年4月17日
