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海南出臺首個生豬屠宰標準

2015-04-23      來源:南國都市報    
 
內容摘要:4月22日,從海南省畜牧獸醫(yī)局獲悉,《海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)正式出臺,這是海南首個生豬屠宰規(guī)范標準。
   4月22日,從海南省畜牧獸醫(yī)局獲悉,《海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)正式出臺,這是海南首個生豬屠宰規(guī)范標準?!兑?guī)范》從生豬進廠(場)驗收、待宰、送宰、屠宰等過程做出了詳細規(guī)定,并要求生豬在通過送宰通道時,工作人員不得對生豬拳打腳踢,并將逐步要求各屠宰(廠)場在生豬放血宰殺前進行電麻,最大力度提高豬肉品質。
  根據(jù)《規(guī)范》要求,生豬在進廠(場)過程中,質檢人員不僅要向送豬人員索要產(chǎn)地檢疫證明,而且要求觀察每一頭生豬身體狀況,如果確認存在病害豬,必須立即展開無害化處理。另外,生豬在待宰期間,檢驗人員要進行“靜、動、飲水”的觀察,檢查有無病豬漏檢。
  《規(guī)定》要求,今后各屠宰廠(場)在展開生豬屠宰生產(chǎn)過程中,生豬在送宰前通過屠宰通道時,應按順序趕送,不得腳踢、棒打。另外,目前海南部分大型屠宰場在生豬在宰殺前,已經(jīng)展開了麻電致昏處理,今后這一措施將逐步擴大,爭取每一個有條件的實施點都實施?!兑?guī)范》還對宰殺過程中放血時長、浸燙等步驟都做了詳細規(guī)定。
  據(jù)介紹,為保障生豬產(chǎn)品質量安全,落實好相關惠農(nóng)政策,近日省農(nóng)業(yè)廳省財政廳聯(lián)合印發(fā)《關于做好生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理工作補充通知》。通知明確,屠宰環(huán)節(jié)的病害豬損失補貼每頭800元,無害化處理補貼每頭80元。
  海南省農(nóng)業(yè)廳關于印發(fā)海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范的通知瓊農(nóng)字〔2015〕31號
  各市縣畜牧獸醫(yī)局、洋浦經(jīng)濟發(fā)展局,海口、三亞、瓊海、文昌市農(nóng)業(yè)局,省動物衛(wèi)生監(jiān)督所:為加強生豬屠宰監(jiān)管工作,落實屠宰企業(yè)主體責任,確保肉品質量安全,根據(jù)《生豬屠宰管理條例》與《生豬屠宰管理條例實施辦法》及有關標準規(guī)定,我廳制定了《海南省生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)規(guī)范》(簡稱《規(guī)范》,見附件),從生豬進廠(場)到肉品出廠(場)的屠宰生產(chǎn)全過程做出規(guī)定?,F(xiàn)將《規(guī)范》印發(fā)給你們,請遵照執(zhí)行。并就有關要求通知如下:一、各生豬定點屠宰企業(yè)(含生豬定點屠宰廠(場)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰場點)開展生豬屠宰活動,要嚴格執(zhí)行《規(guī)范》,確保生豬產(chǎn)品質量安全。
  二、各市縣畜牧獸醫(yī)主管部門要組織屠宰企業(yè)相關人員學習《規(guī)范》,并通知轄區(qū)生豬定點屠宰企業(yè)按照《規(guī)范》要求,于5月25日前制定各項規(guī)章制度上墻明示和建立管理臺賬。
  三、各市縣畜牧獸醫(yī)主管部門應于5月30日前組織對屠宰企業(yè)執(zhí)行《規(guī)范》情況逐項檢查,發(fā)現(xiàn)不符合要求的,應責令限期整改,整改仍不合格的按照有關規(guī)定進行處罰。要施行痕跡管理,每次檢查都要留存檢查記錄。
  我廳將組織開展《規(guī)范》執(zhí)行專項督導檢查,并將各市縣落實情況進行通報。
  聯(lián)系人:鄭輝年,電話:65365539.
  海南省農(nóng)業(yè)廳
  2015年4月17日
 
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