自今年三月份以來，豬肉價格一改前三年的低迷態(tài)勢，呈現(xiàn)逐月上漲的態(tài)勢。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至7月底，全國480個集貿(mào)市場活豬價格每公斤17.05元，連續(xù)上漲18周；豬肉價格每公斤26.10元，已連續(xù)上漲17周。與上年同期相比，活豬、豬肉分別上漲25.1%、17.9%。
商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽在8月4日召開的例行新聞發(fā)布會上表示，由于去年豬糧比價最低跌至4.6：1，養(yǎng)殖企業(yè)嚴重虧損，因此在總體上看，此輪生豬價格上漲是對兩年多來大幅下跌的修復。
農(nóng)業(yè)部組織生豬市場預警專家組對豬價連續(xù)上漲的市場表現(xiàn)做出了分析及后期趨勢的預判。專家組認為，近期豬價的恢復性上漲，有利于養(yǎng)殖戶減虧增收，養(yǎng)殖戶信心的恢復也將有利于后期增加供給、穩(wěn)定市場。今年豬價上漲的內(nèi)在基礎(chǔ)和外部環(huán)境與2011年有明顯變化，不會出現(xiàn)類似2011年的暴漲行情。
中國國際經(jīng)濟交流中心咨詢研究部副部長王軍表示，“由于2011年曾發(fā)生過豬肉價格暴漲進而影響CPI的情形，故而此次豬肉價格的上漲會使人們產(chǎn)生聯(lián)想，進而引發(fā)對日后物價提升的擔憂。”
英大證券首席經(jīng)濟學家李大霄告訴說，“豬肉價格占CPI權(quán)重較大，此番豬肉價格上漲更是可以用狂飆來形容，由于價格上漲增速比較急，進而引發(fā)了較多的關(guān)注。但總的來說，目前豬肉價格還是沒有跑出原來市場對于豬肉的預期?，F(xiàn)在豬肉價格的持續(xù)上漲也是對兩年來價格下降的恢復，而且這次的價格上漲也是屬于一次周期性的上漲。”
卓創(chuàng)咨詢分析師韓蓓蓓表示，豬肉價格備受關(guān)注的原因之一是因為豬肉屬于剛性需求。在我國，豬肉是第一大消費肉類，年消費量達到5000多萬噸，雞牛羊肉或水產(chǎn)雖有一定的替代性，但實際替代作用有限。再加上豬肉在CPI中權(quán)重較高，其價格上漲會對上下游產(chǎn)品及相關(guān)替代品市場產(chǎn)生一定的影響。比如飼料、凍品、雞蛋等產(chǎn)品的價格都會因豬肉價格變動而有所波動。
