為強化風險監(jiān)測、風險預警、風險防控和風險處置能力，明確風險管理層級和責任分工，從嚴監(jiān)管肉制品的生產加工，形成可倒查、可追責的責任體系，近日，長沙市食藥監(jiān)局采取“梳理問題、剖析過程、分析原因、預想可能、專家會診、制定對策”的辦法，制定《長沙市肉制品生產企業(yè)風險清單》，并下發(fā)、警示所屬企業(yè)加強風險防患。
據(jù)悉，該風險清單主要涉及原輔料采購、生產加工、企業(yè)違法添加、不按規(guī)定進行出廠檢驗等5大風險。同時，風險清單詳細描述了肉制品生產加工過程中可能存在的風險因素、產生的原因、帶來的危害、預防措施等。
長沙市食藥監(jiān)局監(jiān)管處表示，該風險清單的制定，對進一步突出問題監(jiān)管、加強靶向治理將起到積極作用。下一步，針對風險清單中列舉的重點風險，長沙市食藥監(jiān)局將采取監(jiān)督抽檢、專項檢查、飛行檢查、日常巡查等方式，對風險排查發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)嚴格監(jiān)管，切實提高風險管理和綜合治理的有效性。
