自屠宰監(jiān)管職能調(diào)整以來，高唐縣畜牧 水產(chǎn) 局進一步健全責任體系，加強督查辦案，著力提升畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)管能力，依法及時處置屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全事件，確保人民群眾肉品消費安全。
加強屠宰質(zhì)量安全日常監(jiān)管。每周對轄區(qū)定點屠宰場進行監(jiān)督檢查工作，全面執(zhí)行畜禽進廠（場）屠宰登記等關(guān)鍵制度，做好“瘦肉精”自檢和抽檢工作，嚴格執(zhí)行屠宰檢疫規(guī)程，規(guī)范屠宰檢疫出證行為，建立健全畜禽屠宰監(jiān)管臺賬制，引導企業(yè)誠信興商、守法經(jīng)營，共同營造良好的市場環(huán)境和經(jīng)營秩序。
加強部門聯(lián)合執(zhí)法。重點加強日常監(jiān)管，嚴格市場準入，加強對肉品市場的監(jiān)管，開展集中整治行動，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為。與屠宰場法人、檢疫員均簽訂畜禽檢疫安全責任書，明確責任人和職責權(quán)限，確保貨源渠道合法和肉品質(zhì)量安全。加強與公安、食安辦等部門的溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，采取主動查處與群眾舉報相結(jié)合、定期排查與突擊檢查相結(jié)合等多種方式，重點盯防、集中整治。
實施無害化全程監(jiān)管。要求各生豬定點屠宰企業(yè)嚴格按要求，配齊病害生豬及豬肉產(chǎn)品無害化處理設(shè)施，做到有專用場地、專職隊伍、專業(yè)處理。對經(jīng)動物檢疫檢驗專業(yè)人員檢疫、檢驗出的病害豬和病害豬產(chǎn)品無害化處理實施全過程監(jiān)督，凡屠宰場檢出的病害豬肉第一時間到現(xiàn)場進行監(jiān)督處置，嚴格把關(guān)、規(guī)范操作，有效地杜絕病害豬肉及其病變?nèi)饬飨蚴袌?，保證出廠肉品質(zhì)量安全和群眾食肉安全。
切實明確監(jiān)管責任。明確生豬定點屠宰企業(yè)是食品安全第一責任人，落實了企業(yè)食品安全主體責任，與企業(yè)法人、品質(zhì)檢驗員、官方監(jiān)管獸醫(yī)、屠宰辦管理人員簽訂了食品安全承諾書、責任書，為屠宰場肉品品質(zhì)檢驗員向衛(wèi)檢員過度做好了充分準備。
加強相關(guān)人員培訓。組織全縣所有生豬定點屠宰場對所有檢疫員、肉品品質(zhì)檢驗員進行了日常檢疫和瘦肉精檢測的培訓，現(xiàn)場教授品質(zhì)檢疫員瘦肉精試紙的操作方法，進一步規(guī)范檢疫員的專業(yè)操作規(guī)程。
