日前，一輛豫K牌照的河南貨車滿載20噸“無證過期肉”，企圖通過高速公路運輸?shù)絻让晒虐^，在途經(jīng)包茂高速榆林段陜蒙界收費站時被查獲，相關檢查人員采樣后送往西安進行檢驗檢疫……肉類食品作為人們日常生活中的必需品和百姓餐桌上必不可少的美味佳肴，其食品安全問題關系到千家萬戶老百姓的切身利益，已日益成為人們群眾普遍關注的社會焦點問題。

　　隨著我市消費者對肉類食品需求意愿的逐步加強，帶動了肉類食品行業(yè)的發(fā)展，使得與“肉”相關企業(yè)規(guī)模不斷壯大，但從事肉類食品加工的企業(yè)規(guī)模大小不一、生產(chǎn)技術水平高低不齊、質量的管理控制能力優(yōu)劣參半等原因都時刻要求肉類食品企業(yè)在關注產(chǎn)品銷量的同時，更要注重產(chǎn)品的質量安全，以確保取得消費者對企業(yè)產(chǎn)品的認同，保證企業(yè)健康穩(wěn)步的發(fā)展。

　　而西安創(chuàng)建國家級食品安全城市工作的穩(wěn)步推進，更是讓本就是民生工程的食品安全工作成為當下的重中之重。作為西安市政府“菜籃子”重點工程，位于未央?yún)^(qū)二環(huán)北路東段133號的西北農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場，安全經(jīng)營多年來，不斷滿足市民日益增長的食用農(nóng)產(chǎn)品消費的需要。為更好地配合政府推動食品安全工作，關注推進民生工程，坐落于西北農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場東北角的西北肉類電子交易中心于11月22日正式對外營業(yè)，該項目作為西安摩爾農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司承建的西安乃至西北地區(qū)領先的現(xiàn)代化肉類電子交易平臺，將通過肉類電子滑軌創(chuàng)新交易模式，切實擔負起政府監(jiān)管肉類安全交易的抓手，全力打造“西農(nóng)批放心肉”品牌，在實際運營中高標準嚴要求提升行業(yè)標桿，真正使西安市民享受到“安全便利買得起，全程追溯有保障”的放心肉。

　　在西北肉類電子交易中心測試運營期間，省商務廳、省食品藥監(jiān)局、省農(nóng)業(yè)廳、市商務局、市食品藥監(jiān)局、市農(nóng)業(yè)局及市貿促會等相關領導先后赴現(xiàn)場進行了調研。市食品藥監(jiān)局局長呂強對西北肉類電子交易中心項目給予了高度評價：項目規(guī)劃起點高、建設速度快、交易理念新，并表示會從政府宣傳、項目資金支持、外埠肉定點備案等方面進行全力支持，同時強調力爭將西北肉類電子交易中心打造成為西北樣板、全國亮點工程、西安肉類流通體系建設的一張“名片”。

　　記審批，主要看其手續(xù)是否齊全、車輛的運輸資質是否合格等。”西北肉類電子交易中心分管肉食經(jīng)營部的副總經(jīng)理陳祥說道，“政府對肉類食品有相應的檢測，通過我們的FQT第三方檢測機構的檢查，配合政府完成復檢，兩道檢測，雙重保障。”

　　西北肉類電子交易中心總占地面積約15000平方米，其中肉類滑軌交易區(qū)占地約5000平方米，有80條滑軌，14個理貨口，每日動態(tài)掛軌交易量達3000——5000頭。在開業(yè)當天的凌晨3點，記者在滑軌交易區(qū)看到一輛輛集裝箱車將各大屠宰場的新鮮肉運送到這里，現(xiàn)場的工作人員、裝卸人員、客商分別穿著綠色、黃色、紅色衣服，分布于場區(qū)之內，井然有序地對肉類商品進行信息錄入、理貨、掛軌、掃碼、結算，完成肉類電子交易的全過程。

　　為方便客商、消費者零距離挑選到滿意放心肉，占地約6000平方米的肉類分割市場交易區(qū)與肉類滑軌交易區(qū)相連，并保證所有分割肉零售客戶經(jīng)營的肉品必須經(jīng)過市場的檢疫檢測環(huán)節(jié)，配套建設的肉類分割交易商鋪有近170個，可滿足分割肉、品牌肉、肉類附屬產(chǎn)品的集中銷售和集中采購。

　　入買賣雙方編碼、肉類產(chǎn)地編碼、檢疫證號等信息進行進場肉類備案登記。記者在現(xiàn)場看到，在每一片肉類的掛鉤位置均有一塊黃色的角標，陳祥告訴記者：“這個角標是為每一片肉類配發(fā)的‘身份證’，其信息被錄入到系統(tǒng)里，系統(tǒng)將通過‘身份證’關聯(lián)每片肉類的產(chǎn)地、經(jīng)銷商、批發(fā)商及買家等信息，真正做到了來有源頭、去有追溯。”值得一提的是，肉類電子滑軌交易模式所形成的追溯體系還將與西安市肉類蔬菜流通追溯體系進行聯(lián)網(wǎng)，從而更有效地保障肉類食品安全。

　　西北肉類電子交易中心的全過程電子結算交易和先進的吊掛軌道交易模式，避免了傳統(tǒng)交易模式的肉類二次污染等弊端。而F.Q.T第三方檢測機構則通過嚴格的肉類檢測環(huán)節(jié)，進一步從源頭保障肉類食品安全。出于對F.Q.T第三方檢測機構的好奇，記者上前“冒昧”打擾了身穿白色大褂、正在進行檢測的F.Q.T負責人張百嶺，他告訴記者：“每批肉類在被運來之前，便已被政府相關檢測部門進行了檢驗，運到這里后的每片肉類經(jīng)過理貨、稱重、掃標等流程后，我們還會進行抽樣檢測，確保肉類安全。”