日前，一輛豫K牌照的河南貨車滿載20噸“無證過期肉”，企圖通過高速公路運(yùn)輸?shù)絻?nèi)蒙古包頭，在途經(jīng)包茂高速榆林段陜蒙界收費(fèi)站時(shí)被查獲，相關(guān)檢查人員采樣后送往西安進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫……肉類食品作為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵泛桶傩詹妥郎媳夭豢缮俚拿牢都央?，其食品安全問題關(guān)系到千家萬戶老百姓的切身利益，已日益成為人們?nèi)罕娖毡殛P(guān)注的社會(huì)焦點(diǎn)問題。
安全當(dāng)先放心肉在西農(nóng)批
隨著我市消費(fèi)者對(duì)肉類食品需求意愿的逐步加強(qiáng)，帶動(dòng)了肉類食品行業(yè)的發(fā)展，使得與“肉”相關(guān)企業(yè)規(guī)模不斷壯大，但從事肉類食品加工的企業(yè)規(guī)模大小不一、生產(chǎn)技術(shù)水平高低不齊、質(zhì)量的管理控制能力優(yōu)劣參半等原因都時(shí)刻要求肉類食品企業(yè)在關(guān)注產(chǎn)品銷量的同時(shí)，更要注重產(chǎn)品的質(zhì)量安全，以確保取得消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的認(rèn)同，保證企業(yè)健康穩(wěn)步的發(fā)展。
而西安創(chuàng)建國(guó)家級(jí)食品安全城市工作的穩(wěn)步推進(jìn)，更是讓本就是民生工程的食品安全工作成為當(dāng)下的重中之重。作為西安市政府“菜籃子”重點(diǎn)工程，位于未央?yún)^(qū)二環(huán)北路東段133號(hào)的西北農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，安全經(jīng)營(yíng)多年來，不斷滿足市民日益增長(zhǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的需要。為更好地配合政府推動(dòng)食品安全工作，關(guān)注推進(jìn)民生工程，坐落于西北農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)東北角的西北肉類電子交易中心于11月22日正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，該項(xiàng)目作為西安摩爾農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司承建的西安乃至西北地區(qū)領(lǐng)先的現(xiàn)代化肉類電子交易平臺(tái)，將通過肉類電子滑軌創(chuàng)新交易模式，切實(shí)擔(dān)負(fù)起政府監(jiān)管肉類安全交易的抓手，全力打造“西農(nóng)批放心肉”品牌，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求提升行業(yè)標(biāo)桿，真正使西安市民享受到“安全便利買得起，全程追溯有保障”的放心肉。
在西北肉類電子交易中心測(cè)試運(yùn)營(yíng)期間，省商務(wù)廳、省食品藥監(jiān)局、省農(nóng)業(yè)廳、市商務(wù)局、市食品藥監(jiān)局、市農(nóng)業(yè)局及市貿(mào)促會(huì)等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)先后赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研。市食品藥監(jiān)局局長(zhǎng)呂強(qiáng)對(duì)西北肉類電子交易中心項(xiàng)目給予了高度評(píng)價(jià)：項(xiàng)目規(guī)劃起點(diǎn)高、建設(shè)速度快、交易理念新，并表示會(huì)從政府宣傳、項(xiàng)目資金支持、外埠肉定點(diǎn)備案等方面進(jìn)行全力支持，同時(shí)強(qiáng)調(diào)力爭(zhēng)將西北肉類電子交易中心打造成為西北樣板、全國(guó)亮點(diǎn)工程、西安肉類流通體系建設(shè)的一張“名片”。
井然有序多重屏障助安全
“來到我們市場(chǎng)之后的肉，先得進(jìn)場(chǎng)登
記審批，主要看其手續(xù)是否齊全、車輛的運(yùn)輸資質(zhì)是否合格等。”西北肉類電子交易中心分管肉食經(jīng)營(yíng)部的副總經(jīng)理陳祥說道，“政府對(duì)肉類食品有相應(yīng)的檢測(cè)，通過我們的FQT第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢查，配合政府完成復(fù)檢，兩道檢測(cè)，雙重保障。”
西北肉類電子交易中心總占地面積約15000平方米，其中肉類滑軌交易區(qū)占地約5000平方米，有80條滑軌，14個(gè)理貨口，每日動(dòng)態(tài)掛軌交易量達(dá)3000——5000頭。在開業(yè)當(dāng)天的凌晨3點(diǎn)，記者在滑軌交易區(qū)看到一輛輛集裝箱車將各大屠宰場(chǎng)的新鮮肉運(yùn)送到這里，現(xiàn)場(chǎng)的工作人員、裝卸人員、客商分別穿著綠色、黃色、紅色衣服，分布于場(chǎng)區(qū)之內(nèi)，井然有序地對(duì)肉類商品進(jìn)行信息錄入、理貨、掛軌、掃碼、結(jié)算，完成肉類電子交易的全過程。
為方便客商、消費(fèi)者零距離挑選到滿意放心肉，占地約6000平方米的肉類分割市場(chǎng)交易區(qū)與肉類滑軌交易區(qū)相連，并保證所有分割肉零售客戶經(jīng)營(yíng)的肉品必須經(jīng)過市場(chǎng)的檢疫檢測(cè)環(huán)節(jié)，配套建設(shè)的肉類分割交易商鋪有近170個(gè)，可滿足分割肉、品牌肉、肉類附屬產(chǎn)品的集中銷售和集中采購(gòu)。
“身份”識(shí)別全程追溯有保障
肉類滑軌交易區(qū)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員通過錄
入買賣雙方編碼、肉類產(chǎn)地編碼、檢疫證號(hào)等信息進(jìn)行進(jìn)場(chǎng)肉類備案登記。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，在每一片肉類的掛鉤位置均有一塊黃色的角標(biāo)，陳祥告訴記者：“這個(gè)角標(biāo)是為每一片肉類配發(fā)的‘身份證’，其信息被錄入到系統(tǒng)里，系統(tǒng)將通過‘身份證’關(guān)聯(lián)每片肉類的產(chǎn)地、經(jīng)銷商、批發(fā)商及買家等信息，真正做到了來有源頭、去有追溯。”值得一提的是，肉類電子滑軌交易模式所形成的追溯體系還將與西安市肉類蔬菜流通追溯體系進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)，從而更有效地保障肉類食品安全。
西北肉類電子交易中心的全過程電子結(jié)算交易和先進(jìn)的吊掛軌道交易模式，避免了傳統(tǒng)交易模式的肉類二次污染等弊端。而F.Q.T第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)則通過嚴(yán)格的肉類檢測(cè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步從源頭保障肉類食品安全。出于對(duì)F.Q.T第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的好奇，記者上前“冒昧”打擾了身穿白色大褂、正在進(jìn)行檢測(cè)的F.Q.T負(fù)責(zé)人張百嶺，他告訴記者：“每批肉類在被運(yùn)來之前，便已被政府相關(guān)檢測(cè)部門進(jìn)行了檢驗(yàn)，運(yùn)到這里后的每片肉類經(jīng)過理貨、稱重、掃標(biāo)等流程后，我們還會(huì)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保肉類安全。”
