10月11日，西安市閻良區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“誠(chéng)信尚儉 共享食安”主題活動(dòng)為契機(jī)，組織全區(qū)鹵肉加工小作坊負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員、肉制品現(xiàn)場(chǎng)制售門(mén)店負(fù)責(zé)人共50余人，召開(kāi)嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)暨醬鹵肉制品操作規(guī)范培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全區(qū)肉類(lèi)產(chǎn)品的監(jiān)管。
會(huì)議集體學(xué)習(xí)了《西安市閻良區(qū)嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，通報(bào)了全區(qū)打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)階段性進(jìn)展情況，對(duì)下一步工作進(jìn)行安排部署。同時(shí)，結(jié)合專(zhuān)項(xiàng)整治工作中存在的共性問(wèn)題，有針對(duì)性地組織參會(huì)人員就《陜西省醬鹵肉制品小作坊操作指導(dǎo)規(guī)范》要求，從醬鹵肉生產(chǎn)流程、設(shè)施設(shè)備、工器具維護(hù)清潔、加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件保持、從業(yè)人員衛(wèi)生、產(chǎn)品貯存與銷(xiāo)售、質(zhì)量控制等方面進(jìn)行深入淺出地培訓(xùn)解讀。
會(huì)議要求
在思想上再提高
要深刻認(rèn)識(shí)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治工作的重要性和緊迫性，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)習(xí)、提高認(rèn)識(shí)、增強(qiáng)自覺(jué)。
在落實(shí)上再細(xì)化
各經(jīng)營(yíng)者要建立健全食品安全管理制度，對(duì)照制度要求規(guī)范操作，嚴(yán)格落實(shí)原輔料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制、食品添加劑“五專(zhuān)”管理、生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件持續(xù)保持。要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)考核，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、月調(diào)度”工作機(jī)制，切實(shí)提升食品安全管理水平。
在監(jiān)管上再?lài)?yán)格
要加大對(duì)違法違規(guī)行為的懲處，形成強(qiáng)大震懾，切實(shí)提升全區(qū)肉制品質(zhì)量安全，共同營(yíng)造群眾可感、可知、可放心的消費(fèi)環(huán)境。
