春節(jié)期間，市場生鮮肉需求量急劇上升，為確保節(jié)日期間生鮮肉安全，保證春節(jié)省城西寧市的肉食品供應，西寧市動物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐市區(qū)各動物定點屠宰場(點)的檢疫員們放棄節(jié)日休息，加班加點奮戰(zhàn)在動物屠宰檢疫第一線上。

　　從清晨到深夜，陸續(xù)入場的畜禽都要經(jīng)過檢疫員的仔細檢查。核驗動物產(chǎn)地檢疫合格證明和畜禽免疫標識，并通過臨床檢查篩除非健康動物，這是第一道檢疫關“入場檢疫”；經(jīng)臨床診斷無異常的動物在屠宰前，要進行定時巡檢，這是第二道檢疫關“待宰檢疫”；第三關“屠宰檢疫”，是最重要的一個環(huán)節(jié)，也是技術(shù)性很強的一項工作。檢疫員要對動物逐個進行頭、蹄、內(nèi)臟、胴體剖檢，排除傳染病病變和寄生蟲病，并抽取尿液進行瘦肉精等違禁藥物和獸藥殘留快速檢測，以及抽取組織樣品進行“旋毛蟲”鏡檢。屠宰檢疫不僅要有充足的檢疫知識，還要有熟練的操作才能順利完成。在如流水的生產(chǎn)線上，每一項操作既要穩(wěn)而準，還要有準確的判斷和迅捷的手法，否則就會拖延進度。而這一系列工作要在每晚的后半夜，在室外或沒有采暖設施的冰冷的屠宰車間完成，許多檢疫員的手、腳都留下了凍傷、刀傷；第四關是“無害化處理”，檢疫員要將當日所摘取的法規(guī)不允許食用的甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)“三腺”以及檢出的有害組織、器官等按照相關法律規(guī)定進行無害化處理，嚴防病害肉品進入流通領域。經(jīng)過道道檢疫、層層把關，出具檢疫合格證明和加蓋檢疫驗訖印章后，生鮮肉方可上市銷售。

　　與往年一樣，在萬家團聚的除夕夜，樂家灣牛羊定點屠宰場檢疫所的檢疫員們?nèi)匀惶魺粢箲?zhàn)。這是一家清真屠宰場，生產(chǎn)在繼續(xù)，檢驗員們就如平日一樣堅守崗位，甚至比平日更加繁忙。

　　一直以來，西寧市動物衛(wèi)生監(jiān)督所始終把動物及動物產(chǎn)品檢疫工作放在第一位。他們以認真負責的使命感，默默堅守在檢疫工作第一線，以嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和科學的工作方法，保證了上市肉食品質(zhì)量安全。在農(nóng)業(yè)部每年4次的畜產(chǎn)品抽檢中，西寧市畜產(chǎn)品連續(xù)8年保持合格率100%。

　　據(jù)統(tǒng)計，2月1日至13日，即農(nóng)歷臘月二十三至正月初六春節(jié)假期內(nèi)，西寧市市區(qū)五個畜禽定點屠宰場(點)共屠宰動物64768頭只(羽)。其中屠宰牛4747頭，羊25750只，豬3096頭，雞31175羽。屠宰檢疫率達到100%，節(jié)日期間未出現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。