五一期間，漢中市食品藥品監(jiān)督管理局對市場上的肉和肉制品共25個批次進行了抽檢，抽結(jié)果顯示：合格22批次，不合格4批次。
據(jù)漢中市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的公告顯示，此次抽檢的25個批次中，不合格食品的經(jīng)營者分別為：漢中鈞添商貿(mào)有限責任公司、漢臺區(qū)南團結(jié)街燒烤聚鎮(zhèn)巴土菜館、漢臺區(qū)濱江路玖拾壹號大院、漢臺區(qū)勞動中路明富土特產(chǎn)經(jīng)營部。
不合格原因均為酸價超標。酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志。臘肉的脂肪部分含有較多游離脂肪酸。臘肉的酸價越小，說明臘肉質(zhì)量越好，新鮮度越好。酸價超標，往往表明臘肉脂肪較多，肌肉較少。
針對上述發(fā)現(xiàn)的問題，漢中市食品藥品監(jiān)督管理局已責成漢臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對不合格食品的經(jīng)營者依法調(diào)查處理。
