南方的養(yǎng)殖場(chǎng)不但在拆遷，屠宰場(chǎng)同樣面臨整改，行情幫忙過(guò)濾了一遍之后，即使是在這兩年堅(jiān)持下來(lái)的屠宰場(chǎng)，國(guó)家還要過(guò)濾第二遍，一些不合格、不合規(guī)的小型屠宰場(chǎng)，即使是有定點(diǎn)屠宰證，國(guó)家也會(huì)再收回。
小屠宰場(chǎng)數(shù)量太多，有些屠宰條件很差，也存在注水、注膠等違規(guī)操作，政府人力不夠，無(wú)法做到有效的監(jiān)管。通過(guò)引進(jìn)正規(guī)的屠宰企業(yè)，減少屠宰場(chǎng)數(shù)量但并不一定減少屠宰數(shù)量，一方面確保了食品安全，另外也便于監(jiān)管，雖說(shuō)不能在絕對(duì)上杜絕食品安全事故，但是正規(guī)的企業(yè)有一定的標(biāo)準(zhǔn)和自律性，可以讓食品安全和監(jiān)管效果提升一個(gè)新的高度。
國(guó)家從屠宰環(huán)節(jié)控制食品安全，追溯上游，也對(duì)養(yǎng)殖業(yè)食品安全提出了新的要求，養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)出來(lái)的豬只能進(jìn)屠宰場(chǎng)，如果屠宰場(chǎng)要求采購(gòu)優(yōu)質(zhì)豬源、采購(gòu)食品安全有保證的豬源，對(duì)相對(duì)品種和質(zhì)量都無(wú)法保證的豬源采取差價(jià)收購(gòu)，無(wú)形中便引導(dǎo)了養(yǎng)豬業(yè)的走向。
如果屠宰場(chǎng)無(wú)法確認(rèn)如何才算食品安全的豬源，那么他們會(huì)在規(guī)模上去做第一印象的定義，這也是每次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題報(bào)道后，大場(chǎng)豬只會(huì)被臨時(shí)高價(jià)采購(gòu)、散戶(hù)豬只會(huì)面臨滯銷(xiāo)或者壓價(jià)，所以，在某種意義上，引導(dǎo)大家向?qū)I(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展、規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展。
如果養(yǎng)殖想規(guī)?；?zhuān)業(yè)化，你就不得不考慮國(guó)家的另一個(gè)高壓電線(xiàn)—環(huán)保問(wèn)題。要解決環(huán)保問(wèn)題，你是準(zhǔn)備走種養(yǎng)結(jié)合?還是準(zhǔn)備花巨資上環(huán)保設(shè)備?對(duì)于我們現(xiàn)在還稱(chēng)之為散戶(hù)的人來(lái)說(shuō)，如果養(yǎng)豬這條路你還想走遠(yuǎn)，那么你就要朝把自己變?yōu)檗r(nóng)場(chǎng)主的方向發(fā)展，做綜合農(nóng)業(yè)，你養(yǎng)魚(yú)也好、種菜也好、培植果樹(shù)或者綠化樹(shù)木也好，單純的養(yǎng)豬，會(huì)讓你總是在高壓線(xiàn)旁邊徘徊，時(shí)時(shí)擔(dān)心、坐臥不安不說(shuō)，不小心，總會(huì)有電著你的時(shí)候。
我相信，養(yǎng)豬業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展下去，也會(huì)像其他行業(yè)一樣，專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，投機(jī)者少了，行業(yè)就穩(wěn)定了。
