近日，國際旅游島商報以《一頭海南黑豬的生態(tài)屠宰流程》為題，報道了豬肉從生豬進場、屠宰、檢疫、檢驗、蓋章、分割等規(guī)范化的全部流程，引起市民的關注。其實，故事還沒有完，進入市場銷售的豬肉還需要經過食藥監(jiān)部門的檢查。
豬肉進入市場還要再接受檢查
昨日上午8時，在海口市美蘭區(qū)龍舌坡市場，一個個豬肉攤點上擺放著剛剛從桂林洋羅牛山屠宰廠送達的白條豬。豬皮上，幾個藍色的條形印章和圓形印章格外醒目，這些印章是在屠宰過程中加蓋的動物檢疫合格印章和肉品品質檢驗合格印章。與印章對應的，還有動物檢疫合格證明和肉品品質合格證。
在采訪過程中，來了兩位身穿制服的大英食藥監(jiān)所的執(zhí)法人員，跟隨他們去看是如何檢查的。首先，他們要求攤主出示《海口市食品經營單位進貨臺帳》和銷售豬肉隨附的“兩證”，同時翻動肉身，查看豬皮上加蓋的“兩章”。
據了解，食藥監(jiān)部門除了開展日常的“兩章兩證”以及臺帳的檢查外，還有通過食品流動檢驗車不定期對市場銷售豬肉進行抽檢，還有專項整治行動，禁止未經檢疫、檢驗的豬肉在市場上銷售，確保市民舌尖上的安全。
肉品可追溯“前世今生”
據介紹，動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證格式均由農業(yè)部門監(jiān)制，實行一豬一證，檢疫合格驗訖印章為長條形滾章，肉品品質檢驗合格驗訖印章為圓形印章，一般為藍色或紅色，印油是使用可食用材料制，不影響肉品食用。肉品品質檢驗合格證采用對人體無害的硬質紙標簽等形式附著或印制在分割肉品的外包裝上，證貨同行、證貨相符。上附產品名稱、生產單位、定點號碼、企業(yè)等級、肉品編碼、購貨方、生產日期等內容，其存根保留兩年，發(fā)現(xiàn)問題可直接追溯。
