近日，如東縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員檢查速凍肉制品企業(yè)，進一步加強肉及肉制品市場監(jiān)管，切實維護肉及肉制品市場消費安全，確保廣大人民群眾吃上“放心肉”。

　　這次檢查主要加強了對肉制品生產加工環(huán)節(jié)檢查，嚴格肉制品生產加工單位的監(jiān)管，主要監(jiān)管環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、關鍵點控制、出廠檢驗等。包括：

　　1.無證生產加工的違法行為；2.加工環(huán)境應干凈整潔無異味，地面要用不透水的材料鋪砌，墻壁要用瓷磚鋪砌，上下水暢通；3.從業(yè)人員必須持有效的健康證，穿戴整潔的工作衣帽上崗；4.按照加工操作流程要有相對獨立的操作區(qū)域，前道工序和后道工序不得交叉污染，加工工具和容器不得生熟不分，各工序的人員不得串崗，防止污染；5.具備必要的冷凍和冷藏設備，成品、半成品、原料分庫按要求存放；6.嚴格落實食品安全管理制度，食品添加劑“五專”管理，原料采購查驗索票索證和臺賬記錄，加工工具設備和容器清洗消毒，成品出廠查看感官性狀并有銷售記錄。