2016年上半年規(guī)模以上肉類企業(yè)大幅度減少,其中肉制品企業(yè)減少了40家。我國肉類產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場大,中國肉類產(chǎn)量已超過8700萬噸,占全世界的29%,人均消費63公斤,到2020年將有1000萬噸的缺口需要進口,將占世界肉類國際貿(mào)易的一半。另外,我國肉類行業(yè)問題比較突出,商品化率低,規(guī)模以上企業(yè)僅4000多家,小企業(yè)達1.9萬家。消費結(jié)構(gòu)鮮肉多、冷鮮肉少、肉制品少,肉制品產(chǎn)量不足20%。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬就此稱,目前,消費者的健康意識越來越高,紅肉的消費越來越少,品牌忠誠度越來越高,慢慢會形成固定的消費圈。肉類食品行業(yè)集中度越來越高,小品牌企業(yè)將會逐漸被淘汰。
