近期，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局組織對全省210家肉制品生產(chǎn)企業(yè)進行專項檢查，重點檢查企業(yè)是否按照規(guī)定進行索證索票，索取原料肉的合格證明、檢驗檢疫合格證明、原料肉供應(yīng)商資質(zhì)等；是否存在使用來歷不明或者未經(jīng)檢驗檢疫的肉品加工肉制品的行為；是否對原料肉進行檢驗或者委托第三方檢驗，檢出問題是否采取召回措施并向監(jiān)管部門報告等原料肉進貨把關(guān)、來源把關(guān)、檢驗把關(guān)等情況。檢查未發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在使用病死畜禽肉或未經(jīng)檢驗、檢疫不合格的原料肉加工肉制品問題。
檢查發(fā)現(xiàn)存在其他食品安全隱患問題企業(yè)25家，占檢查總數(shù)的11.9%。主要問題包括衛(wèi)生條件方面，部分生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)人員衛(wèi)生狀況差，從業(yè)人員無健康證等問題；進貨查驗方面，部分生產(chǎn)企業(yè)原輔料進貨登記、索證索票記錄不全，食品添加劑臺賬登記不規(guī)范等問題；生產(chǎn)控制方面，部分生產(chǎn)企業(yè)投料記錄、關(guān)鍵控制點記錄、生產(chǎn)設(shè)備維護記錄存在缺項，成品倉庫中存在食品包裝材料和成品混放等問題。
針對此次檢查中發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)，當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門下達了《責令改正通知書》，要求企業(yè)制定整改措施，加強廠區(qū)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)人員的衛(wèi)生管理，原輔料索證索票、生產(chǎn)過程控制記錄，嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度等，防控食品安全風險。
同期，貴州省還組織開展了肉制品獸藥殘留監(jiān)督抽檢，共抽檢122批次樣品，不合格樣品1批次，不合格率為0.82%，不合格指標為山梨酸超標。監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)存在獸藥殘留超標問題。
