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潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)欲結(jié)盟闖天下

2017-06-26      來源:冷凍食品    
 
內(nèi)容摘要:  6月24日下午,中國潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇籌備會在廣東嶺南水城揭陽市迎賓館順利召開。來自潮汕地區(qū)的十多家牛肉丸生產(chǎn)企業(yè)
  6月24日下午,中國潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇籌備會在廣東嶺南水城揭陽市迎賓館順利召開。來自潮汕地區(qū)的十多家牛肉丸生產(chǎn)企業(yè)代表齊聚一堂,在潮汕牛肉丸推廣以及行業(yè)標準修訂制定方面達成諸多共識。
  為了解決潮汕牛肉丸在推廣過程中所面臨的一系列問題,同時更好推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟也呼之欲出。
  中國潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇由《中國食品報》、《冷凍食品》雜志社發(fā)起,旨在通過行業(yè)交流、產(chǎn)業(yè)對接,將潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)更好更快地推廣出去。
  本次籌備會得到了包括海霸王(汕頭)食品有限公司、廣東真美食品股份有限公司、普寧市金奕興食品有限公司、汕尾老德頭貿(mào)易有限公司、汕頭市潮庭食品股份有限公司、廣東八記食品股份有限公司、海豐佳寧食品有限公司等十多家潮汕本地牛肉丸生產(chǎn)企業(yè)的積極響應(yīng)與參與。
  近幾年來,國內(nèi)火鍋料行業(yè)發(fā)展進入低迷期,受價格競爭影響,不少企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)滑坡,消費市場也出現(xiàn)不少負面輿論傳播。提升產(chǎn)品品質(zhì),改善行業(yè)形象,成了整個火鍋料行業(yè)發(fā)展所面臨的問題。
  潮汕牛肉丸作為著名的潮汕小食,已有近百年的歷史,擁有廣泛的消費基礎(chǔ),再加上其形象高端的先天優(yōu)勢,成為了能帶領(lǐng)行業(yè)走出低谷的最佳代表。
  但目前,潮汕牛肉丸也面臨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度低、缺乏大企業(yè)大品牌、行業(yè)發(fā)展缺乏規(guī)范等一系列問題。
  與會代表表示,目前潮汕及周邊地區(qū)生產(chǎn)牛肉丸的企業(yè)及個體有5000家左右,行業(yè)年產(chǎn)值達到百億元級別,老字號雖多,但大多局限于現(xiàn)做現(xiàn)賣,鮮有規(guī)?;a(chǎn)企業(yè)。另外,大多數(shù)潮汕牛肉丸品牌不僅忽視巨大的外地市場空間,一些觀念還相對滯后,即便是在本地市場也難以打開局面,缺乏市場影響力和競爭力。再加上沒有健全的行業(yè)標準作指導,導致行業(yè)參與者水平良莠不齊,這也給行業(yè)的發(fā)展及推廣造成了不利影響。
  如何建立健全符合市場規(guī)律的行業(yè)指導標準,組織行業(yè)聯(lián)盟共同推動潮汕牛肉丸走向全國市場,成為了與會代表共同關(guān)注的焦點。
  廣東真美食品股份有限公司董事長莊沛銳表示:只有規(guī)范了行業(yè)標準,制定好產(chǎn)品等級分類規(guī)則,才能讓企業(yè)更好地開發(fā)市場、引導消費,也能讓潮汕地區(qū)的牛肉丸企業(yè)在走向國內(nèi)市場上,形成推廣合力。因此,首先建立起潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,讓更多潮汕地區(qū)企業(yè)參與進去,是迫在眉睫的事情。
  海霸王(汕頭)食品有限公司生產(chǎn)總監(jiān)王慶裕則給潮汕牛肉丸的推廣提出了一條“地理標識產(chǎn)品”的路子。“我們可以參考陽澄湖大閘蟹的推廣方式,將潮汕牛肉丸也做成帶有地理標識的產(chǎn)品,以迎合市場消費的個性化屬地需求,這也將成為潮汕美食走出去的一張名片。”
  經(jīng)過熱烈討論,與會代表形成一致共識:盡快成立潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,共同將潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶入新的發(fā)展階段。
 
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