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《潮州牛肉丸團體標(biāo)準(zhǔn)》送審稿正式出爐

2021-03-16      來源:潮州電視臺    
 
內(nèi)容摘要:自去年12月,潮州市啟動《潮州牛肉丸團體標(biāo)準(zhǔn)》的調(diào)研、起草工作,經(jīng)過三個多月的努力,近日《潮州牛肉丸團體標(biāo)準(zhǔn)》送審稿正式出爐,行業(yè)專家、企業(yè)代表共同探討標(biāo)準(zhǔn)細則。
  自去年12月,潮州市啟動《潮州牛肉丸團體標(biāo)準(zhǔn)》的調(diào)研、起草工作,經(jīng)過三個多月的努力,近日《潮州牛肉丸團體標(biāo)準(zhǔn)》送審稿正式出爐,行業(yè)專家、企業(yè)代表共同探討標(biāo)準(zhǔn)細則。
  此次參加評審會的包括市市場監(jiān)督管理局、市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所、市食品檢驗檢測中心、市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、韓山師范學(xué)院以及各個牛肉丸生產(chǎn)企業(yè)等,大家圍繞潮州牛肉丸的定義、技術(shù)要求、輔料范圍、感官要求、理化指標(biāo)、檢測規(guī)則等內(nèi)容展開熱烈討論。
  當(dāng)前,潮州市面上的潮州牛肉丸加工工藝各異、價格差異較大、品質(zhì)參差不齊,讓消費者難以辨別,也不利于潮州牛肉丸的長遠發(fā)展,此次制訂統(tǒng)一的產(chǎn)品團體標(biāo)準(zhǔn),讓生產(chǎn)企業(yè)以后可以更加規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。
  團體標(biāo)準(zhǔn)的起草,規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)和作坊的生產(chǎn)過程、質(zhì)量管控,(消除)以前以次充好、摻雜摻假的亂象,規(guī)范行業(yè)的發(fā)展,把產(chǎn)品的知名度打開,讓大家更認(rèn)可潮州牛肉丸這種知名美食。
  接下來我們也會遵循牛肉丸標(biāo)準(zhǔn),按執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)來做,把牛肉丸做得更好,也能讓外面的游客、更多的人吃到正宗的牛肉丸。
  接下來,《潮州牛肉丸團體標(biāo)準(zhǔn)》將根據(jù)此次評審會的修改意見進行修訂,之后再接受評審組的審查,審查通過后將在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺進行公示,公示期滿后正式生效。
  團體標(biāo)準(zhǔn)的出臺,將對潮州市的牛肉丸生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)可依,對生產(chǎn)流程的標(biāo)準(zhǔn)化、對經(jīng)營管理的規(guī)范化能起到積極的作用,同時提高潮州牛肉丸在外的美譽度,擦亮潮州牛肉丸的金字招牌,助力潮州創(chuàng)建為世界美食之都。
 
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