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解讀壹號土豬的高附加值豬肉

2012-10-26      來源:中國肉類機(jī)械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:進(jìn)軍豬肉市場大獲成功后,壹號土豬遭遇瓶頸。據(jù)廣東土豬大佬——壹號土豬的創(chuàng)始人陳生介紹,壹號土豬剛剛上市的時候,反映非常好,早上十一點豬肉就賣光了,壹號土豬檔口的工作人員都感到非常興奮。
  進(jìn)軍豬肉市場大獲成功后,壹號土豬遭遇瓶頸。據(jù)廣東土豬大佬——壹號土豬的創(chuàng)始人陳生介紹,壹號土豬剛剛上市的時候,反映非常好,早上十一點豬肉就賣光了,壹號土豬檔口的工作人員都感到非常興奮。那時壹號土豬創(chuàng)始人陳生就告誡他的員工:“你慢一點,三個月后,可能你就會收到客戶大量的投訴。” 果不其然,消費者對壹號土豬的投訴漸漸多了起來。主要就是說,肉吃起來沒有之前那么香,那么好吃了,這讓員工們感到很疑惑。對此,壹號土豬創(chuàng)始人陳生回答:“這是一個生理問題,我們吃一個好吃的東西,連續(xù)吃三個月以上,再好吃的都不好吃了,它會膩的。
  從銷售入手,壹號土豬優(yōu)化顧客體驗。面對顧客的味蕾倦怠,壹號土豬選擇用高附加值的銷售水平,增加顧客的忠誠度。因此,為了規(guī)范化地培養(yǎng)高素質(zhì)的豬肉佬,壹號土豬建立了國內(nèi)首家“壹號土豬屠夫?qū)W校”,從招收金牌分割教練指導(dǎo)教學(xué)到開展連鎖店店員服務(wù)技能統(tǒng)一培訓(xùn)一應(yīng)俱全。據(jù)壹號土豬屠夫?qū)W校的學(xué)員反映:“我們?nèi)雿徶耙?jīng)過一個系統(tǒng)的培訓(xùn),就是要四十五天,要教我們怎樣笑叫跳,還有就是一對一溝通。” 據(jù)陳生介紹,在壹號土豬屠夫?qū)W校,除了技術(shù)層面的知識,還有文化層面的知識要求學(xué)員掌握。陳生笑著說道:“他雖然不能跟你談奧巴馬,但是他可以跟你談廚房里的東西,那就不一樣了。因為他是比較低端的人,但是你跟他談烹飪的話,這樣就有共通語言了。”
 
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