2020年5月1日，《山東省畜禽屠宰管理辦法》開始實施，對畜禽屠宰及其監(jiān)督管理進行了詳細規(guī)定。5月中旬，全省第一家獲得合法資質的菏澤牛羊肉集中屠宰單位投入運營，齊魯晚報齊魯壹點記者實地探訪。

　　5月29日下午，在菏澤市冠博清真肉類有限公司屠宰車間內，畜牧部門獸醫(yī)正在進行同步檢疫，檢查完成后，檢查合規(guī)的屠宰羊加蓋了檢驗檢疫合格標識。“我們駐場官方獸醫(yī)主要在屠宰環(huán)節(jié)把好四關，進場關、宰前臨床檢查關、同步檢疫關和出廠關。在羊只屠宰的過程中，我們實施同步檢疫，分別在頭蹄崗、內臟崗、胴體崗、復檢崗對宰后應檢器官和部位的病理變化進行觀察判斷，看是否有口蹄疫，小反芻獸疫、炭疽等八種法定的傳染病和寄生蟲病。經檢疫合格，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，并加施檢疫合格標志。”菏澤市牡丹區(qū)畜牧水產服務中心動監(jiān)所城區(qū)分所所長李光朋介紹到。

　　菏澤市冠博清真肉類有限公司便是山東省首家獲得合法資質的菏澤牛羊肉集中屠宰單位。據公司負責人卞遠平介紹，所有牛羊在進場前，須遞交有關產地檢疫證明，并報檢做到證標相符。企業(yè)對同批次的牛羊瘦肉精進行自檢，通過對活牛羊宰前靜養(yǎng)觀察宰中水分的檢查，宰后二次檢查，把好肉品安全關，讓居民吃上放心的牛羊肉。

　　據菏澤市市場監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長李英民介紹，獲得合法資質的屠宰單位，通過牛羊集中屠宰解決私屠亂宰、通過集中治污解決環(huán)境污染問題。

　　牛羊肉集中屠宰點的設立，不僅能夠讓當地養(yǎng)殖戶取得合法資質的牛羊肉，還能夠實現(xiàn)牛羊肉的產出與市場的有效對接，對市場監(jiān)管部門行政執(zhí)法提供有力的依托，也是為消費者提供放心肉的有力憑證。下一步，將通過強有力的監(jiān)管，保障牛羊肉食品安全，推進牛羊肉屠宰點規(guī)范、發(fā)展，保障市場的健康繁榮，引導消費者主動到合法企業(yè)選擇購買，讓人民群眾吃到經過專門檢疫、安全放心的牛羊肉，用市場的手段達到良幣驅逐惡幣的效果，保障全市人民群眾舌尖上的安全。