為切實保障人民群眾身體健康和生命安全，針對新冠肺炎疫情防控的新形勢，6月15日，郴州市市場監(jiān)管局印發(fā)《關于開展禽畜肉類水產(chǎn)品食品安全大檢查的通知》，在全市組織開展禽畜肉類水產(chǎn)品食品安全大檢查。
突出重點監(jiān)管產(chǎn)品和重點監(jiān)管對象
以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風險隱患。
加強食品集中交易市場監(jiān)督檢查
督促市場開辦者落實食品安全主體責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市肉及肉制品檢疫合格證明標識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。
全面檢查復工餐飲服務單位
加強對已復工的餐飲服務單位進行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學校（含托幼機構）食堂和養(yǎng)老機構食堂開展全覆蓋檢查。全面檢查餐飲服務單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點對餐飲服務單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜宵店、網(wǎng)絡訂餐平臺落實食品安全和疫情防控主體責任，確保檢查工作取得實效。
加大監(jiān)督抽檢嚴查違法行為
組織力量對轄區(qū)內(nèi)重點業(yè)態(tài)、高風險食品有針對性地組織抽檢、監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動，有效防控食品安全風險。針對監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，堅決予以立案，依法予以嚴懲；符合移送公安機關條件的，按照有關要求及時移送公安機關。
持續(xù)做好重點環(huán)節(jié)疫情防控工作
重點指導食品集中交易市場開辦者落實對市場的消毒、通風、清潔等防控措施，對進場車輛進行全面消毒，對工作區(qū)域進行全面消毒，并對進入市場的人員進行提醒和防控知識的宣傳教育。督促市場內(nèi)商戶在處理動物和生鮮動物產(chǎn)品時，穿好工作服、戴好手套和做好面部防護，落實好各項防控措施。
通過開展禽畜肉類水產(chǎn)品食品安全大檢查，進一步規(guī)范全市禽畜肉類水產(chǎn)品市場，推動各項防控措施落地落實，全力構筑群防群治的嚴密防線，切實保障人民群眾生命健康安全。
