為規(guī)范本區(qū)牛、羊定點屠宰及其肉品流通管理工作，確保牛、羊肉質(zhì)量安全，保護經(jīng)營者和消費者的合法權益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《生豬屠宰管理條例》《貴州省牲畜屠宰條例》和《貴州省畜禽定點屠宰廠(場)設置指導意見》等法律法規(guī)，現(xiàn)就牛、羊定點屠宰、規(guī)范經(jīng)營有關事項通告如下。
一、本區(qū)對牛、羊?qū)嵭卸c屠宰、集中檢疫制度。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事牛羊屠宰活動。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的，依照國家有關規(guī)定執(zhí)行。
二、屠宰的牛、羊應當經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》才能進場。牛、羊屠宰后，經(jīng)動物檢疫、品質(zhì)檢驗合格，出具《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》。檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品按照國家有關規(guī)定進行無害化處理。出場的牛、羊肉必須具有“兩證一標”即“《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》、動物產(chǎn)品檢疫驗訖。
三、從事牛、羊肉產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人以及餐飲服務經(jīng)營者、集體伙食單位應當使用牛、羊定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)、《肉品品質(zhì)檢驗證明》，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應在柜臺或攤位前明示檢疫、檢驗證明。
四、對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法、違規(guī)經(jīng)營行為，由相關職能部門根據(jù)自身職責和法律法規(guī)進行處罰。
五、歡迎廣大群眾對私屠濫宰點或經(jīng)營未經(jīng)動物檢疫、品質(zhì)檢驗以及經(jīng)營注水、摻假的牛、羊肉品等違法行為進行舉報。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、 街道辦事處負責組織相關部門聯(lián)合執(zhí)法，依法進行查處。
六、本通告自2020年9月1日起施行。
