立冬后本應(yīng)是豬肉消費(fèi)旺季的開(kāi)始。然而，豬肉價(jià)格卻連續(xù)四周下降，跌破盈虧線(xiàn)。就連連續(xù)下跌的飼料和仔豬價(jià)格也無(wú)法鼓起豬農(nóng)補(bǔ)欄的熱情，肉商們更是看不到肉價(jià)回升的希望。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，從10月第2周開(kāi)始，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)4周小幅回落，累計(jì)降幅為2.0%，10月份豬糧比價(jià)為5.92∶1，在6∶1的盈虧點(diǎn)之下。而從11月8日的報(bào)價(jià)情況來(lái)看，大部分省市生豬價(jià)格在7元每斤左右，廣西、浙江等地生豬批發(fā)價(jià)跌破7元，山東部分地區(qū)則已跌破6.5元甚至接近6元每斤。在豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的影響下，越來(lái)越多的豬農(nóng)發(fā)現(xiàn)自家圈里的豬已經(jīng)“白養(yǎng)”，甚至“越養(yǎng)越虧”。河北保定的豬農(nóng)沈易昌原本最熱衷的就是伺候家里養(yǎng)的兩百多頭豬，然而最近他卻滿(mǎn)腦子想著怎么處理掉這些“累贅”。“本來(lái)養(yǎng)豬是為了賺錢(qián)，現(xiàn)在可好，就剩下費(fèi)事了。”
　　農(nóng)民種水稻，一般為“春種秋收”，沒(méi)人會(huì)想到“冬種春收”的，這叫“尊重大自然規(guī)律”；同理，養(yǎng)豬也得“尊重市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律”。“尊重規(guī)律”的前提是“認(rèn)清規(guī)律”；而認(rèn)清養(yǎng)豬行業(yè)的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，就是要認(rèn)清“豬周期”，即豬肉價(jià)格的“潮起又潮落”。具體說(shuō)來(lái)，從中國(guó)改革開(kāi)放開(kāi)始，生豬生產(chǎn)和價(jià)格在1985年、1988年、1994年、1997年、2004年、2007年共經(jīng)歷過(guò)數(shù)次明顯波動(dòng)，主要標(biāo)志是價(jià)格年環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)10%，其中，有三次大波動(dòng)，價(jià)格年環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)50%；特別是2011年下半年，每公斤賣(mài)到22元~23元；這期間，每次“潮起”之后。必然隨之而來(lái)的是“潮落”，現(xiàn)今大部分省市生豬價(jià)格在7元每斤左右，廣西、浙江等地生豬批發(fā)價(jià)跌破7元，山東部分地區(qū)則已跌破6.5元甚至接近6元每斤。市場(chǎng)上，生豬價(jià)格呈波浪式前行，價(jià)值規(guī)律也是如此。
　　認(rèn)清“豬周期”，當(dāng)然是為了駕馭“豬周期”。換言之，于“潮起又潮落”面前，養(yǎng)豬大戶(hù)，你不可“隨波逐流”，而應(yīng)有“逆向思維”。2010年6月，豬肉價(jià)格走低時(shí)，有記者赴養(yǎng)豬大省四川、江西調(diào)查時(shí)，養(yǎng)豬大戶(hù)紛紛殺豬避險(xiǎn)，而現(xiàn)在，河北保定的豬農(nóng)沈易昌“仍下定決心減少存欄……除非看到好苗頭，否則絕不補(bǔ)欄”，這些都是“隨波逐流”；而精明的做法，應(yīng)于肉價(jià)低潮時(shí)大量“補(bǔ)欄”，而于肉價(jià)大漲時(shí)趕緊“減少存欄”。道理很簡(jiǎn)單，“波峰”之后是“谷底”，而“谷底”之后必然會(huì)迎來(lái)又一個(gè)“波峰”。
　　“削峰填谷”而駕馭“豬周期”，這種肉價(jià)大漲時(shí)“大賣(mài)其豬”，肉價(jià)大落時(shí)“大養(yǎng)其豬”，既可讓生產(chǎn)者“有利可賺”，也讓消費(fèi)者不再抱怨“肉價(jià)飛漲”，而“產(chǎn)銷(xiāo)兩旺”，才是大家所樂(lè)見(jiàn)的。
　　當(dāng)然，肉價(jià)大落時(shí)“大養(yǎng)其豬”，有可能“白養(yǎng)”，甚至于“越養(yǎng)越虧”；但此時(shí)的“白養(yǎng)”或“虧本”是暫時(shí)的，接下來(lái)“物以稀為貴”而必將是“肉價(jià)上漲”；其實(shí)，“白養(yǎng)”與“虧本”都是一種“風(fēng)險(xiǎn)投入”，而沒(méi)有“風(fēng)險(xiǎn)投入”又哪來(lái)“風(fēng)險(xiǎn)收入”，這便是市場(chǎng)的辯證法。(張傳發(fā))