為貫徹落實市場監(jiān)管總局《關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見》精神，不斷營造、優(yōu)化公平競爭營商環(huán)境，積極推進我市肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，近日，自貢市市場監(jiān)管局召開雞腳系列產(chǎn)品質量安全風險研討會，副局長陳紅主持會議。

　　會上，針對近幾年在市場暢銷的特色冷鏈雞腳產(chǎn)品存在的安全風險隱患進行分析研判。市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科、食品安全抽檢監(jiān)測科和各區(qū)縣市場監(jiān)管局通報了近幾年雞腳產(chǎn)品在日常監(jiān)管和抽檢中存在的問題；芭夯食品開發(fā)有限公司、自貢市謝八食品有限公司、自貢市開洪食品有限公司、四川天天鑫食品有限公司等企業(yè)負責人及四川輕化工大學專業(yè)教授就冷鏈雞腳產(chǎn)品加工過程中的原料采購、現(xiàn)場管理、檢驗檢測、儲存運輸?shù)汝P鍵環(huán)節(jié)風險點及管控措施進行了經(jīng)驗交流并提出意見建議。

　　會議認為，我市食品生產(chǎn)行業(yè)處于穩(wěn)中向好的態(tài)勢，冷鏈雞腳產(chǎn)品發(fā)展趨勢良好；各企業(yè)要重點圍繞原料控制、過程管控、成品檢驗、產(chǎn)品運輸銷售等方面進行風險排查，分析雞腳產(chǎn)品的安全隱患問題；充分利用行業(yè)協(xié)會自律和專業(yè)力量，共同加強雞腳產(chǎn)品風險管控，推動行業(yè)品質提升，增強風險防范能力。

　　陳紅指出，我市冷鏈雞腳生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展壯大表明食品品種不斷創(chuàng)新的過程是社會的需求，同時也是食品生產(chǎn)企業(yè)的生命力。陳紅要求，各食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格落實食品質量安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境保護等主體責任，加強從業(yè)人員的培訓管理，加大風險研判和管控，確保食品安全；守住安全底線是市場監(jiān)管部門的職責，各區(qū)縣局要依法加大監(jiān)管和幫扶力度，督促企業(yè)落實主體責任。

　　四川輕化工大學專業(yè)教授，市局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科、食品安全抽檢監(jiān)測科，各區(qū)縣市場監(jiān)管局分管領導、相關股室負責人，肉制品協(xié)會、冷鏈雞腳食品生產(chǎn)企業(yè)等負責人，共計40余人參會。