馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局按照食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求，制定開(kāi)展2022年度食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)產(chǎn)品重點(diǎn)區(qū)域?qū)ｍ?xiàng)整治工作方案，組成專(zhuān)家檢查組，對(duì)全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，提升肉制品質(zhì)量安全水平，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 

　　一是排查風(fēng)險(xiǎn)隱患

　　著重對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的原料肉進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、添加劑使用、原輔料貯存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。督促企業(yè)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過(guò)程、原輔料采購(gòu)、關(guān)鍵控制點(diǎn)、出廠檢驗(yàn)等信息，做到依法、依規(guī)生產(chǎn)。同時(shí)，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形式，檢查人員在做好疫情防護(hù)的同時(shí)采取“翻箱倒柜”式的方式進(jìn)行檢查，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;五證一碼”、人員防護(hù)和預(yù)防性消毒等各項(xiàng)措施，指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共監(jiān)督檢查肉制品生產(chǎn)單位24家次，完成整改8家。
 

　　二是嚴(yán)查違法行為

　　嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是使用病死、死因不明、無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明的肉制品原料及濫用食品添加劑的要嚴(yán)格依法查處，并按照“處罰到人”要求，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)。
 

　　三是加強(qiáng)宣傳教育

　　通過(guò)集中培訓(xùn)、上門(mén)指導(dǎo)等方式加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的宣傳，向肉制品企業(yè)普及肉制品生產(chǎn)注意事項(xiàng)，按照“一企一檔”原則，督促企業(yè)建立食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，落實(shí)好主體責(zé)任。鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展信息化追溯，建立健全食品安全質(zhì)量追溯體系。宣傳法律法規(guī)要求，督促企業(yè)依法依規(guī)生產(chǎn)。要切實(shí)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，加強(qiáng)行業(yè)自律，依法依規(guī)生產(chǎn)。