為進一步維護市場秩序，有效降低食品安全風險隱患，近日，浙江省舟山市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局結合轄區(qū)實際情況，開展肉制品專項檢查，有效規(guī)范肉制品相關企業(yè)經營行為。
針對熟食鹵味店，該局執(zhí)法人員詢問供貨者信息，查看相關票據及資質證明，確保貨證相符，把控貨物來源；針對豬肉攤，重點關注其新鮮豬肉是否按要求錄入“浙食鏈”，檢查其所售豬肉“兩證”是否齊全，豬肉本身是否新鮮，刀具是否潔凈等問題，告知其在售賣豬肉時需加強個人防護，當天營業(yè)結束后，需加強器具消毒，避免交叉污染；針對小食雜店，重點檢查預包裝、散裝肉制品，保證食品安全。
同時，執(zhí)法人員對沿街店鋪進行檢查，重點關注冷藏冷凍柜中是否有來源不明的肉類，查看其食材新鮮度、肉類索證索票情況。結合當前疫情防控形勢及相關要求，重點對牛肉湯館是否使用進口牛肉進行檢查，暫不使用的，需簽署承諾書，加強主體責任落實，并做好進口冷鏈疫情防控知識宣貫，著重強調當前進購進口冷鏈食品需嚴格做好查驗“四證一碼”，同步進行人員核酸檢測的規(guī)定，告誡經營戶務必遵守。
此外，該局聚焦“單位食堂”，對轄區(qū)部分單位食堂展開抽查，重點查看其廚房冰箱內肉制品是否存在生熟混放現(xiàn)象，要求食堂需及時索取肉類“兩證”，利用“眾食安”電子臺賬系統(tǒng)及時做好臺賬，告知其加強疫情防控意識，進購肉制品時，需仔細辨別其外包裝及標簽標識中有無外文信息，避免“誤進”現(xiàn)象，進購鮮肉時，也需保證其來源可溯。如不慎進購進口貨物，需立即向有關部門報備，第一時間落實全鏈條閉環(huán)監(jiān)管。
