廣西是畜禽養(yǎng)殖大省。生豬出欄全國第九、家禽出欄全國第二，牛羊生產(chǎn)呈現(xiàn)加快發(fā)展狀態(tài)，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平顯著提高，養(yǎng)殖規(guī)?；式咏?0％，創(chuàng)建了235家國家級畜禽規(guī)模標準化示范場和55個現(xiàn)化特色農(nóng)業(yè)核心區(qū)，培育了84家國家和自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭畜牧企業(yè)，“龍頭企業(yè)＋規(guī)模場（家庭農(nóng)場）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營不斷擴大。人民群眾對肉類消費的升級，冷鮮分割肉、預(yù)制菜等消費需求市場空間越來越大。全區(qū)畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級速度加快，整體發(fā)展成效明顯。

　　一、生豬定點屠宰企業(yè)數(shù)量大幅壓減。全區(qū)堅持屬地管理和“誰審批、誰監(jiān)管”原則，嚴格落實生豬屠宰環(huán)節(jié)“兩項制度”，依法持續(xù)開展生豬定點屠宰資格清理工作。2016—2021年，全區(qū)生豬定點屠宰企業(yè)共壓減了783家，進一步規(guī)范了行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

　　二、生豬屠宰標準化示范創(chuàng)建深入推進。推進生豬屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，指導(dǎo)生豬定點屠宰企業(yè)開展標準化建設(shè)，全區(qū)共創(chuàng)建了國家級、自治區(qū)級生豬屠宰標準化示范企業(yè)17家。

　　三、牛羊、家禽集中屠宰穩(wěn)步推進。全區(qū)加快調(diào)整畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，鼓勵各設(shè)區(qū)市新建牛羊、家禽屠宰企業(yè)，以及生豬定點屠宰企業(yè)增建牛羊、家禽屠宰車間。近年來，增建牛羊屠宰企業(yè)（車間）3家、家禽屠宰企業(yè)（車間）14家。

　　四、冷鏈加工配送體系逐步構(gòu)建。2016年以來，全區(qū)有24家畜禽屠宰企業(yè)配套建設(shè)分割車間、肉類冷庫、配備冷藏產(chǎn)品運輸車輛，部分地區(qū)實現(xiàn)了肉類冷鏈配送。

　　五、行業(yè)規(guī)范化管理水平不斷提高。各地各有關(guān)部門各司其職、各負其責(zé)，嚴格屠宰企業(yè)條件準入、建設(shè)標準，落實屠宰企業(yè)建設(shè)用地，保障行業(yè)管理工作經(jīng)費，強化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴把畜禽產(chǎn)品市場準入關(guān)口，嚴厲打擊畜禽屠宰違法行為，有效保障了行業(yè)有序發(fā)展。

　　下一步，建議：一是進一步提高全區(qū)屠宰產(chǎn)業(yè)布局的合理性和科學(xué)性，嚴格屠宰企業(yè)準入條件，推動建立肉類冷鏈配送銷售體系，推進畜禽屠宰標準化示范創(chuàng)建，提升肉品質(zhì)量安全保障能力。二是加快推進牛羊、家禽集中屠宰，構(gòu)建“集中屠宰、冷鏈配送、冷鮮上市”模式。三是提升屠宰企業(yè)標準化建設(shè)水平，建成一批畜禽屠宰標準化示范企業(yè)，發(fā)揮示范帶動效應(yīng)。四是強化質(zhì)量安全監(jiān)管，建立肉品質(zhì)量安全追溯管理體系，深入開展畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。完善加快構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈，大力實施品牌戰(zhàn)略，構(gòu)建“屠宰企業(yè)＋銷售區(qū)域”的冷鏈配送、銷售模式和數(shù)字化肉類流通網(wǎng)絡(luò)。