海底撈作為國際知名的餐飲企業(yè)，對于食材的需求量在持續(xù)增長，且品質(zhì)要求高，“羊肉天團”產(chǎn)品在海底撈食材中備受追捧，在羊源上，海底撈深入原產(chǎn)地，選擇優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶合作，同時通過大量采購來支持地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
甘肅環(huán)縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不發(fā)達，農(nóng)民收入普遍不高，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興重點發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，通過大量調(diào)研提出了“全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈、全循環(huán)鏈”的綠色可持續(xù)發(fā)展模式。為助力甘肅環(huán)縣不斷發(fā)展壯大羊產(chǎn)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村發(fā)展，海底撈與當?shù)仄髽I(yè)達成深度合作，建立起羊肉產(chǎn)品采購協(xié)議，成為甘肅環(huán)縣打造全產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)。
海底撈公共事務部部長楊西貝表示，海底撈對產(chǎn)品出品標準有嚴格要求，涉及風險評估、質(zhì)量檢測標準和環(huán)節(jié)要求，在供應體系的高標準下，海底撈見證了甘肅環(huán)縣肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標準化水平的不斷提升。
據(jù)了解，海底撈每年從內(nèi)蒙古、甘肅等地采購羊肉8000噸左右，其中85%從內(nèi)蒙古地區(qū)采購。海底撈采購團在內(nèi)蒙古地區(qū)建立了“羊探系統(tǒng)”，通過“羊探”去挖掘優(yōu)秀的養(yǎng)殖戶和優(yōu)質(zhì)羊，源源不斷的向消費者輸送優(yōu)質(zhì)的羊肉產(chǎn)品。
吃貨力量帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海底撈作為采購方，以自身力量推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展，提供就業(yè)機會，增加農(nóng)民收入，同時以高標準為消費者提供高品質(zhì)的食材。
