我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，這是23日國務(wù)院食品安全委員會(huì)第五次全體會(huì)議透露的信息。會(huì)議同時(shí)透露，食品安全存在的問題也不可低估，形勢在相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)依然嚴(yán)峻：二三十萬家小作坊尚未取締、監(jiān)管成本高企、一大批從事食品產(chǎn)業(yè)的業(yè)主不具備資格，不僅缺技術(shù)也缺道德。“以錢賺命”的食品安全問題哪怕發(fā)生一起，都讓人無法容忍。
　　保障食品安全，靠公平法治。發(fā)展經(jīng)濟(jì)的主要目的是改善民生，如果搞得不好，就是表面的繁榮，數(shù)字的繁榮，不舒心的繁榮。食品安全是餐桌上的民生、餐桌上的經(jīng)濟(jì)。面對9萬億元的食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模，現(xiàn)階段政府職責(zé)是給市場經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造公平法治的競爭環(huán)境。
　　保障食品安全，需整合職能。社會(huì)上流傳“幾個(gè)部門管不好一頭豬、一只雞、一桌餐”的問題，不無道理。世界上多數(shù)國家對食品安全是分段監(jiān)管的，但也有逐步整合的趨勢，有些職能可以合并，要以人民利益、國家大局為重。要齊心協(xié)力，打攻堅(jiān)戰(zhàn)，絕不推卸，這也是對自己負(fù)責(zé)，因?yàn)槊總€(gè)人都要吃飯。
　　保障食品安全，要執(zhí)法必嚴(yán)。企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，“質(zhì)量就是生命”這句話對食品企業(yè)非常貼切，對違法企業(yè)的懲罰，要使之不能承受。