怎樣才能讓百姓喝上放心奶、吃上放心肉？全國人大代表、華南農業(yè)大學教授陳瑞愛表示，要從源頭進行管理，探索建立監(jiān)管新機制。
　　“檢測要放到生產基地、加工基地，形成一條龍檢查的鏈條。避免送檢，政府和企業(yè)也減輕了負擔。”陳瑞愛認為，細觀近年發(fā)生的幾起重大食品安全事件，比如立頓茶包農藥超標、工業(yè)明膠制成毒膠囊、腐敗動物內臟制地溝油、速生雞等，大多是由于農產品、食品生產源頭的管理無序所致。
　　“目前我們只是注重農產品進入市場的檢驗，檢測環(huán)節(jié)跟生產脫節(jié)，不夠緊密，對之前的過程不重視，建議從生產源頭抓起，加強農產品、食品生產地和來源地的檢測監(jiān)管以及信息公開。”陳瑞愛建議，政府要鼓勵有一定實力的生產地通過各種方式建立自己的質量檢測室，更加有效地對農殘、重金屬超標等危害實施控制。
　　她認為，重點應該對4個環(huán)節(jié)的安全進行檢驗：一是土壤質量、生產基地的安全；二是生產過程中物資投入的安全，如農藥、飼料、灌溉水的安全等；三是生產管理中的安全；四是進入市場時的檢測。確保流入市場的農產品、食品符合安全衛(wèi)生質量要求。“比如，對于種植業(yè)來說，采收前通過抽樣進行農殘掃描就可以定性確定150余種農殘，花費不過1000多元。”