為了解市場(chǎng)上出售的腌臘肉制品的質(zhì)量狀況，杭州市蕭山區(qū)近期開展了一次腌臘肉制品消費(fèi)體驗(yàn)活動(dòng)。
　　據(jù)了解，蕭山區(qū)消保委工作人員以普通消費(fèi)者的身份，從該區(qū)較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、飯店、農(nóng)莊購買了醬鴨和香腸共16個(gè)批次(醬鴨和香腸各8個(gè)批次)，均為自制食品，無外包裝，按斤或只出售。其中，醬鴨價(jià)格從50多元到200多元(一只)不等，香腸從20多元到40多元(一斤)不等。
　　蕭山區(qū)消保委委托紹興市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院對(duì)該批腌臘肉制品進(jìn)行了質(zhì)量檢測(cè)。依據(jù)GB2730-2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)了亞硝酸鹽殘留量、鉛、無機(jī)砷、鎘、總汞、山梨酸、苯甲酸、胭脂紅、酸價(jià)、過氧化值等10個(gè)項(xiàng)目。結(jié)果12個(gè)批次樣品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格4個(gè)批次，合格率為75%。
　　本次消費(fèi)體驗(yàn)結(jié)果顯示，自制香腸質(zhì)量不容樂觀。本次體驗(yàn)采購的8個(gè)批次香腸，有4個(gè)批次不合格，合格率僅為50%。其中，1個(gè)批次過氧化值指標(biāo)不合格，2個(gè)批次亞硝酸鹽殘留量不合格，1個(gè)批次山梨酸含量不合格。特別是亞硝酸鹽，1個(gè)批次超過了國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的1.4倍，1個(gè)批次超過了國家限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的2.3倍。
　　業(yè)內(nèi)人士提醒廣大消費(fèi)者，購買腌臘肉制品，盡量到正規(guī)的商場(chǎng)超市購買。“商場(chǎng)超市相對(duì)來說進(jìn)貨渠道正規(guī)，產(chǎn)品質(zhì)量比零售小店要有保障”。據(jù)介紹，工商蕭山分局近期對(duì)部分商場(chǎng)超市進(jìn)行過腌臘肉制品檢測(cè)，其抽檢的10個(gè)批次香腸合格率為100%。其次，消費(fèi)者也應(yīng)盡量選擇有包裝的腌臘肉制品。