近期，山西省呂梁市結合餐飲安全隱患百日排查專項行動，在全市范圍內(nèi)開展了打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專項整治行動，取得實效。一是督促餐飲單位嚴格落實索票索證。督促餐飲服務單位嚴格落實企業(yè)主體責任，嚴禁采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務環(huán)節(jié)；二是加強重點單位監(jiān)督檢查。全市食藥監(jiān)部門認真對使用鮮肉數(shù)量較大的學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等重點區(qū)域進行重點排查。共排查整治餐飲服務單位1349家，責令限期整改170家，取締無證經(jīng)營3戶；三是密切與相關部門溝通配合。積極與其他食品安全監(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通，及時采取相應措施，嚴防流入餐飲服務環(huán)節(jié)；四是加大宣傳力度。全市充分利用各種形式和渠道，開展鮮肉及肉制品食品安全知識和相關法規(guī)標準知識宣傳，提高社會公眾食品安全的風險防范意識。